1/9半个柠檬在牛肉上挤上汁,腌制30分钟 2/9诺,本猫是自己调配的卤料,大家也可以买现成的卤料包哦 3/9就这样装进香料球里,这样煮完以后就可以直接扔掉喽,比较方便O(∩_∩)O 4/9一同放入炖锅中,倒上适量的红酒 5/9加入水,冰糖,孜然,辣油,盐,老抽,然后炖煮40分钟 6/9出锅,切片 7/9舀一些汁水出来...
豆果美食卤煮牛肉栏目为您推荐卤煮牛肉做法大全,卤煮牛肉怎么做好吃技巧分享,卤煮牛肉最正宗的做法和卤煮牛肉家常做法推荐,更多卤煮牛肉的简单做法就来豆果美食。
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步骤1 牛肉先不要用水洗! 切成大块,直接用盐先腌三、四个小时,上面压上重物,把血水压出来。 步骤2 三、四小时后把腌好牛肉洗净、放锅内焯水,再把牛肉洗净、放凉、控干水。 步骤3 锅内放入水、放入桂皮、茴香、花椒、生姜煮开,转小火再煮10分钟关火,捞出所有食材,留着卤煮汤备用。 步骤4 锅内放油、放...
卤煮跳水牛肉的做法 步骤1 第一步,将牛肉洗净,入开水锅中氽一下,紧一水,捞出。 第二步,取李锦记卤水汁250兑550ml的水,加入拍破的生姜块,调入老抽,放入牛肉大火煮开后,小火卤1小时后,关火,用原汤浸泡至温。 第三步,取大蒜切末,大葱细薄圈,小米辣切洗净切圈,少许生姜切末,花椒备用。 第四步,取出牛肉切片...
【卤牛肉培训-卤煮牛肉的做法】01.将450克牛腱肉洗净,用姜、葱、玫瑰露酒、鸡粉、盐各5克,干辣椒、麦芽酚各3克腌制4—6小时,然后放入1千克卤水中卤熟,再用50克豉油泡8—12小时,切片备用。,11.将牛肉片铺在盘两边,将200克青红椒切成末过油,分别盖在盘两边的牛肉上,根
卤煮牛肉:将焯好水的牛肉放入锅中,大火烧开后转小火卤煮一个半小时左右,直到牛肉能用筷子戳动为止。 冷却回缩:将卤煮好的牛肉捞出沥干水分,放在通风处冷却一个小时左右让其回缩。 再次卤煮:将冷却后的牛肉放回卤水锅中,用中火卤煮半个小时左右捞出沥干。 切片装盘:将卤煮好的牛肉冷却后切片装盘即可食用。也...
卤煮牛肉的做法步骤 步骤1 牛肉在清水中浸泡出血水,要注意换水。 步骤2 锅里放水煮沸,将牛肉放进沸水里焯烫,撇去浮沫,约一刻钟后捞出浸入冷水中,使牛肉收紧。 锅里放水和八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、陈皮、干红辣椒,煮沸。 然后放入牛肉和老抽、黄酒、豆瓣酱、盐、冰糖。 大火煮沸转小火炖3个小时。
卤煮牛肉 食材清单加入采购清单 1小时以上|切墩(初级) 棒骨和鸡架各一根 、 牛腩1斤 、 牛蹄筋1斤 、 生抽100g 、 老抽30g 、 大料6g 、 桂皮6g 、 花椒4g 、 肉蔻4g 、 白蔻4g 烹饪步骤 步骤1/4点击查看大图 棒骨,鸡架和牛腩放入冷水,加料酒和花椒。同时烧一大锅水,加入生抽,老抽,桂皮,大料,花椒,豆蔻...
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