香哈菜谱为您提供潮汕卤水肉的做法图文步骤讲解,内附潮汕卤水肉的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及潮汕卤水肉的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。
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1.做卤水肉片用的是李锦记卤水汁,直接用这个汁就能免去所有大料和调料 2.准备好一份优质五花肉,切大块备用 3.小锅放凉水把肉放进去煮开去血沫,同时放几片生姜,有利于去肉腥味 4.煮好的肉捞出控水,放凉后切薄片,装盘备用 5.找一个蒸碗,底部铺姜片,再放肉片,适量再放几片姜就可以上锅蒸了,开水上锅蒸20...
观察卤肉外观：安全的卤肉色泽自然，不会过于鲜艳或暗沉。如果卤肉的颜色过于鲜亮，很可能是添加了过量的色素。闻气味：正常的卤肉散发着自然的肉香和香料的混合香气，没有刺鼻或异味。要是闻到卤肉有奇怪的味道，比如腐臭味或者过于浓烈的化学香料味，那就不要购买了。了解卤水保养情况：可以向商家询问卤水的保养方式...
这一步可减少卤水发黑。5、在桶中加入130斤清水，将洗去血水的食材放入桶中。起新卤水的食材不用焯水，焯水会失去食材本身的肉香味，只需要及时撇出血沫即可。6、再放入姜、葱、料酒各一斤，加入香醋20 克。醋可以软化骨质，更容易熬出营养物质。7、开大火熬制1个小时，再转中火熬制2个半小时，把汤熬白。熬...
简易卤水猪肉的详细做法步骤:1、把猪肉洗净,切块。 2、把炒炉预热,倒油,放姜块,然后炒猪肉。 3、炒至猪肉表面转色。 4、倒入卤水汁,浸没猪肉,然后放糖,搅...
卤水做好以后,就只剩下卤肉了。叔叔说,卤肉卤之前,要腌制4个小时,用食盐加料酒加生姜腌制就可以了,可以去腥,还能使卤肉更容易入味。所以肉要提前腌制。腌好以后放入卤水中,大火煮沸,小火开始煮,煮大约5个小时,一直保持咕噜冒泡的状态,卤肉就差不多入味了。 卤肉做好以后,关火,不要着急捞出来,先焖上4个小时...
卤水牛肉 卤水牛肉的做法 健康功效 红枣:活血化瘀 1.牛腱肉清洗干净去掉表面脂肪 2.切成几大块 3.准备好干料 4.烧一锅开水 5.牛腱肉川几分钟去血水 6.捞出来用清水冲洗净 7.把料包丢进去倒入足量的水,大火烧开 8.牛肉丢进去转中小火炖2小时,然后把所有调味料加进去再炖35分钟关火焖几个小时,也可以...
卤水猪肉的做法 简介 卤水猪肉的做法 食材 猪肉 适量 八角 适量 香叶 适量 大蒜 适量 姜 适量 生抽 适量 糖 适量 老抽 适量 方法/步骤 1 准备好猪肉 2 热锅，放水，生抽，老抽，八角，香叶，糖，姜，大蒜，猪肉一起下锅，闷三十到四十分钟 3 闷到十五分钟，翻转 4 闷好猪肉 5 出锅 6 完成 ...
道理很简单，如果按猪头肉的盐度调制卤水，那休闲类的食材卤出来味道就咸了；但如果按照休闲类食材的盐度调制卤水，猪头肉卤出来盐度又淡了。所以，基于这种情况，它们之间的盐度没法调和一致，因此也就不能一锅混卤了。同时，决定卤水咸度的另一个因素是卤制时间，这个应该是很好理解的。卤制时间越长的食材，调制...