潮汕卤水火锅(似乎是首发)懒人简易版的做法步骤 步骤1 一定要选潮汕的卤鹅店!(店名一般为“潮汕/澄海/狮头鹅”,这些就是潮汕人开的卤鹅店)一般店里卖的都是卤好的鹅肉,想要买生的需要提前和老板预订。(潮汕人特别好沟通,不要怕会被拒绝)以两人份为例,我预订了一个鹅掌(💰25),一个鹅翅(💰25),一个鹅胗...
原料:鸭肠、鸭胗、鸭掌、鸭肉配料:金针菇、豆干、腐竹、新鲜蔬菜卤水火锅料:潮汕老卤1750(老卤包1包、老卤膏1包)1袋、清水1500克、食用油50克、辣椒、生姜各少许蘸料:蒜泥醋制作:1. 锅中注入清水,放入老卤包、生姜、辣椒,大火烧开后加入老卤膏2. 放进火锅原料进行火锅 ...
潮汕的卤水火锅真的是一种神奇的存在,万物皆可卤,简直让人欲罢不能。潮汕的牛肉火锅和卤水都是非常有名的,将这两者结合起来,简直是强强联合,味道绝了。 招牌卤水锅 🌟 第一次见到卤水锅的时候,真的是被它的配料震惊到了:花菇、八角、辣椒、姜葱蒜,简直是厨房里的“豪华套餐”。开火后,直接把食材放进去,卤...
推荐搭配蒜泥醋,味道绝佳,爱吃醋的朋友们千万不要错过。🔴【卤水大肠头】 肥肠内包裹着大葱,虽然干吃可能会觉得腻,但沾上蒜泥醋后,口感瞬间提升。即使不喜欢大葱的人,也会爱上它。🔴【潮州卤面】 面食爱好者的福音,将面条放入卤水锅中,吸收了浓郁的汤汁后,变得Q弹入味。🔴【杨桃汁】 清爽的杨桃汁,搭配火...
来一份潮卤面，下锅三秒就可以吃了，十分Q弹劲道，很顺滑的一款卤面，尤其是在卤水锅中，融入了卤水的咸香，更加好吃！潮汕“毒药”，卤狮头鹅，潮汕牛肉，潮汕鱼生等等超多美味与独特的卤水火锅相互碰撞出这一桌美味，这厦门独一家的潮汕卤水火锅你喜欢吗，反正我先吃为敬了！快来吧！图/文 影子君Kiro ...
进店必点的潮卤面，只要涮烫3秒，不同于一般的水面和手工面，它特别的有嚼劲，往火锅里一捞，浸透浓郁的火锅汤汁，紧致弹润的口感让人着迷。店内的饮品也很有特色，喝一杯柠檬茶搭配火锅，清爽解腻。虽然这两年有不少卤水火锅也进驻厦门，但对于厦门人来说，提起吃潮汕卤水火锅还是会先想起潮阿瞒。可谓“一直被...
潮州卤水火锅经典配方 潮州卤水经典配方 汤料：老母鸡3只(总重约5千克)，猪龙骨3千克，汤骨2千克，五花肉、猪蹄、鸡爪各2500克，猪肉皮、鹅油(鸡油或熟猪油)各1500克，金华火腿(包括火腿皮和火腿骨)、干贝各500克，大地鱼干(提前放入烤箱内烤至色泽金黄)4条。香料：八角、沙姜、草果(用剪刀剪开)、白豆蔻、新鲜...
我们平时吃的火锅大多是麻辣的红汤或清淡的白汤,而潮汕卤水火锅则别具一格。这种锅底用到了许多中药与香料,虽然咸鲜味不足,但香味却非常浓郁。浮香、清香、沉香,各种香味的交织让人难以忘怀。🦢 狮头鹅的盛宴最适合搭配这种锅底的并不是鲜牛肉,而是狮头鹅。鹅肉、鹅肉丸、鹅肠、鹅肠头、鹅翅、鹅掌、鹅胗、鹅粉...
潮汕地区的卤水火锅,以其独特的风味和丰富的食材选择,深受当地人的喜爱。卤水火锅的汤底采用潮汕传统的卤水配方,搭配各种食材,味道鲜美,营养丰富。🍲 锅底选择: 招牌卤水锅底:经典的潮汕风味,适合各种食材。 杂菇清淡锅底:适合喜欢清淡口味的朋友。 酸菜番茄锅底:酸辣开胃,番茄的酸甜与酸菜的爽口完美结合。🍤...
接下来是功夫九格,包括菜脯虾滑、无骨鸡爪、牛百叶、莴笋、鸭肠、鸭胗、鸡腿肉、鱼饼和腐竹,满足你对火锅的所有期待。🦐 菜脯虾滑 新鲜虾肉打成泥加上潮汕菜脯(萝卜干),滑嫩的虾泥与萝卜干的甜味完美结合,简直是绝配。🍜 潮州卤面 别忘了试试潮州卤面,放在卤水火锅里涮5秒就够,香气扑鼻,超好吃!🍵...