烹饪步骤: 准备毛豆:将毛豆洗净,用剪刀剪去两端的尖角,这样更容易入味。 煮毛豆:锅中加入足够的水,放入毛豆,大火煮开后转小火煮2-3分钟,捞出沥干水分备用。这一步是为了去除毛豆的豆腥味,同时保持毛豆的翠绿。 炒香料:锅中加入少量油,放入八角、香叶、花椒、干辣椒、生姜和大蒜,小火炒出香味。 调味:加入生抽...
1、清水加盐将毛豆浸泡30分钟，再反复在盐水中搓洗，将毛豆上脏东西及搓洗干净。2、佐料准备：八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、大蒜子、花椒洗净姜切片待用！3、起锅烧红放油将佐料炸香。4、舀两勺豆瓣酱与其它佐料炒一下。5、倒入毛豆翻炒一分钟，让毛豆都沾上红油豆瓣。6、倒入清水没过毛豆为...