原料：猪蹄、葱姜、黄酒、卤料包。做法步骤：第1步、食材，新鲜猪蹄用水反复冲洗。第2步、加入葱姜黄酒焯水，去除腥味血水。第3步、准备卤汁包。第4步、把卤汁料用水煮开，配比卤汁包上都有。第5步、下入焯水后的猪蹄炖煮。第6步、炖煮至猪蹄能用筷子戳动，放卤汁里浸泡4个小时，让猪蹄入味。第7步、浸泡...
不是。如果卤料包不变，只是猪蹄少了，那么用水也不能减少，保持固定的浓度和咸度。如果猪蹄少了一半，卤料包也少了一半，这时候用水也应该减少一半，保持汤汁浓度不变。是的，卤料包卤猪蹄需按照份量来，假设一包卤料能卤一斤猪蹄，现在只有半斤猪蹄，则只需要放半包卤料。是的，“猪脚的卤水少了怎么...
1、美白猪蹄汤,将黄豆,花生和红枣在水中泡15分钟,韭葱切段,在锅中加入猪蹄和水,大火煮5分钟,取出猪蹄备用,在汤锅中放入所有食材,加入水。加盖,高火煮滚,之后调为低火再煮1小时,直到肉变得柔软。 2、黄豆猪蹄汤,猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;黄豆提前浸泡1小时,备用;...
将香料袋、葱结、姜块、糖、绍酒、酱油、盐、花生油、味精、高汤一起放入锅内,大火烧开转小火炖2小时 捞出香料包,卤水就准备好了,在熬制的时间里,处理猪蹄 2)卤猪蹄 处理猪蹄,猪蹄会有很多细毛,在家做可以手工拔干净,尽量不用火烧 猪蹄从中间劈开,或者让卖家帮忙处理,在猪皮上划几刀 猪蹄冷水入锅,加绍酒...
推荐买猪前脚,刮毛洗好,猪蹄放入冷水锅里煮煮5分钟。锅里放油和冰糖,冰糖开始冒泡,颜色变深时,把猪蹄放进去,再淋上半碗白酒,此进放入卤料包,继续小火,不要盖锅盖,让白酒加热的熏猪蹄去猪蹄的异味和增香。 三分钟后,淋上二勺陈醋,陈醋是帮助猪蹄解腻,能更快炖酥烂又有口感的关键,然后翻面再煮2-3分钟...
1、选择猪前蹄一只，把毛拔干净，从中间劈开再冷水入锅加料酒，姜片，大火煮至沸腾后去血水，捞出控干水分。2、然后将猪蹄用盐，料酒腌制半个小时左右。3、期间可以准备好卤料包，所需原料有八角5粒、小茴香5钱、陈皮1钱、花椒2钱、甘草2片、丁香1钱、桂皮1钱、三奈1钱、酱油100 ml、酱油膏100...
猪蹄还是卤着吃地道,配上自制卤料包味道嘎嘎香 当前浏览器不支持播放,建议使用以下浏览器 下列软件均已通过安全验证,您可放心安装 谷歌浏览器 QQ浏览器 360浏览器 热度:7 年份:2022 首播时间:20221104 语言/字幕:汉语 更新时间:20221104 简介:食文谦上传的生活视频:猪蹄还是卤着吃地道,配上自制卤料包味道嘎嘎香,...
配料:桂皮、小茴香、橘皮、白芷、八角、香叶、砂仁、花椒、辣椒、肉豆蔻、草果。刚打开盒子能闻到料香,每包可卤1-2公斤。这次准备了5只猪蹄,用了2个料包,按照教程来做,颜色淡是没加老抽没炒糖色没上红曲。
准备卤水:若使用高汤,将猪筒骨、牛骨、老母鸡等原料熬制成高汤,加入葱、姜、黄酒煮制,然后过滤加入卤料包和其他调味料;若使用清水,将卤料包中的香料用温水浸泡10分钟,然后捞出装入卤料袋,再加入清水。在卤水中加入生抽、老抽、料酒、盐、味精、鸡精、炒好的糖色、啤酒(或清水),以及适量的姜片、干辣椒和葱结。
猪蹄卤好吃有诀窍!放这包卤料,出锅软糯喷香,抱着猪蹄啃,过瘾发布于 2021-10-01 11:00 · 5.8 万次播放 赞同7314 条评论 分享收藏喜欢 举报 猪蹄卤料卤美食烹饪卤肉配方 写下你的评论... 14 条评论 默认 最新 闻鸡起舞的菠萝蜜 张恒真的太可爱了 2021-10-01 回复10...