4、卤料包：⼋⾓40克、⽩芷40克、⼩茴⾹30克、⾁桂30克、⽩寇30克、⼭奈25克、⾹叶20克、砂仁20克、⼴⽊⾹20克、⾁果20克、草果15克、丁⾹15克、⾹茅草6克、槟榔果6克、⽢松5克。5、⾹膏的制作⽅法：雷公⼦卤味膏500克、永盛猪⾁精膏500克、鲜⾹王 70克、⾁...
卤味熟食配方鸡猪等原料成品汤盐45斤大厨四宝鲜香宝04斤大厨四宝鸡骨汤粉或猪骨汤粉0305斤料水10斤花雕油2瓶鲜姜07斤香菇01斤树椒005斤亚硝日落黄红曲粉015克大厨四宝hd6增香剂20克大厨四宝极品美国肉宝王15克大厨四宝肉香王15克主料以100斤为原料 卤味熟食配方 烟桂10、当归50克、木香50克、山奈50克、肉蔻...
自主组合卤水配方入门篇。#卤味熟食 #卤菜培训 #卤味 #秘制卤味 #卤菜 - 卤菜大叔—陈涛于20240825发布在抖音,已经收获了159.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
将牛腱子肉先冷水下锅焯掉浮沫,随后捞出。接着另起一锅,把水烧开后,放入牛肉,香料和调味料,然后焖煮2小时候,等到筷子可以轻易插进肉中即可,最后不要捞出,接着盖盖焖,让牛肉充分吸收汁水。 酱大骨 食材: 葱姜各500g 香料: 陈皮10g 八角100g 香叶30g 小茴香40g 白扣50g 山奈35g 良姜20g 花椒10g 砂仁...
老刘分享卤味配方让你的卤肉越来越香!#香料 #卤味 #卤味熟食 #卤菜 #卤菜实体店教学 - 卤点七卤菜熟食店于20241027发布在抖音,已经收获了19.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1、熟食卤味卤菜技术配方本文详细介绍卤味的制作全过程。开始之前,首先要明白卤水的构成,它包括:高汤,香料包,调味料,香料油。第一步骤:高汤的配料与制作过程我们首先来学习如何制作高汤。高汤的目的是使得卤制食品在卤的过程中,汤的香味浓度高,高汤的香味精华与卤制食品进行物质交换,使得卤制食品更多吸收卤水的香味而...
学会这个万年卤菜配方,商用家用都可以!#卤菜熟食培训 #秘制卤味 #香料搭配 #同城美食 - 武汉鸭脖(婷姐)卤菜培训(收徒弟)于20240206发布在抖音,已经收获了89个喜欢,来抖音,记录美好生活!
记录美好生活 打开看看 @吉卤现捞(卤味熟食)配方分享卤味熟食 商业版五香卤配方,三天后删除... 展开 @吉卤现捞(卤味熟食)创作的原声一吉卤现捞(卤味熟食) @吉卤现捞(卤味熟食)创作的原声一吉卤现捞(卤味熟食) @吉卤现捞(卤味熟食)创作的原声一吉卤现捞(卤味熟食) 100+ 9 打开App 打开抖音 再看一遍...
各种卤味熟食制作实战技术配方教程