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8.第八步.将卤料放凉后再装入干净的塑料袋中，封口放入冰箱冷藏后再食用（此时食用味道更好）。9.最后一步.吃不完的卤料可以用密封袋封好再放入冰箱冷藏保存，吃时在常温下解冻后加热食用即可。10.多功能用法.此卤料制作也可以作为火锅底料使用，在锅内加少量的水煮开即可加入蔬菜或者其他食物一起煮制了。卤过...
15、白芷：气味苦香，味道辛凉微苦，可去异味，增香辛，卤家禽类食材时，去膻遮腥效果极佳，常与砂仁、草果、丁香、桂皮、花椒搭配使用，是道口烧鸡、聊城熏鸡等卤味名菜必备香料，每千克约放5克左右。16、罗汉果：味甜，去腥，可出甜味、增加清香味，还能增加卤菜的色相，并具有调和其他香料滋味的作用，在辣味卤...
卤料中的关键香料：小茴香 在卤味中，小茴香主要起到增香的作用。它的香气独特，能够为卤味增添一种浓郁的香味。小茴香的味道温和，不会过于浓烈，能够与其他香料很好地融合在一起，它还可以去除食材的腥味，使卤味更加鲜美可口。山奈 山奈在卤味中的作用主要是去腥增香。它具有浓郁的香气，能够有效地去除肉类、海鲜...
以下是几个卤味店的卤料配方：配方一： 用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：将卤水料和沙姜粉装入布袋内，加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时。配方二： 用料：八角两粒、小茴和花椒各两茶匙、甘草六片、桂皮一片、草果一个、陈皮1/4个。 做法：将卤水料用布袋装着...
栗香赞卤味花生500g*1袋 五香味水煮带壳卤汁夜宵网红零食 1688小店进货官方供应链 7年 回头率: 11.6% 浙江 杭州市滨江区 ¥16.50 成交14件 五香卤料包卤鸡爪卤猪头卤鸡鸭鹅卤菜料包家用商用卤肉料包可批发 安徽口味全食品有限公司 2年 回头率: 7.5% 安徽 合肥市 ¥12.40 成交5件 杏花楼卤汁豆...
一、卤料界的"五巨头"：缺一不可的香味担当 1. 八角（大料） - 核心作用：奠定整体香气的骨架，赋予卤味醇厚的中药香 - 使用技巧：每500g卤肉配2-3颗，整颗使用保留挥发性香气，需在最后30分钟下锅防焦糊 - 数据佐证：中国香料协会2023年调研显示，83%的优质卤味店将八角列为必用香料 2. 桂皮 -...
今天和大家分享一个万能卤味配方，做卤料最关键的就是卤汤，做卤水不会特别复杂，不用加特别多的东西，用的都是常见的香料，八角55g、花椒40g、陈皮35g、白芷30g、小茴香13g、香叶5g、草果20g、桂皮11g。也可以根据自己卤的食材，再添加其他调料。卤鸡蛋 原本平淡无味的白煮蛋，加入了调料和酱汁炖煮，满屋飘香，...
1、卤料 八角30克、小茴香25克，肉桂20克、香叶20克，丁香10克、红花椒30克，排草30克，千里香20克，山奈18克，白芷18克，草果15克、草寇20、陈皮20克 以上香料洗干净，用开水浸泡10分钟，沥干水分，装入卤料包即可 2、调卤水 卤料包：1个 上色料：黄栀子30克，红曲粉100克 调味料：盐200克、鸡精150克 小...
🍲 美味万能卤料配方,轻松制作卤味美食! 每次想要品尝卤味时,我都会使用这个万能配方来制作卤肉和豆制品,偶尔还会加入藕和海带。无需购买现成的卤料包或卤水,这个配方就能轻松搞定! 🌿 所需材料: 八角2-3个 桂皮1条 香叶3片 草果1个 香果1个 🧂 如果干料颗粒较大,可以适量减少用量。 🍶 调料部分: 老抽...