卡蒂姆的诞生源于20世纪法国咖啡研究所的“基因实验”。阿拉比卡与罗布斯塔（Robusta）的杂交产生了一款兼具两者优点的咖啡豆——卡蒂姆的基因序列中，阿拉比卡占比高达95%，但混入了5%的罗布斯塔基因。这种“混血”特性使其具备更强的抗病性与耐旱性，尤其适合高海拔梯田种植。 疑问环节： 你曾误将卡蒂姆当作普通...
若是种植在1200米以下的低海拔环境，卡蒂姆更是与其它商业咖啡豆均无差别了。云南小粒咖啡 云南咖啡也常常被直接称为云南小粒咖啡，云南小粒原本是指古老阿拉比卡品种铁皮卡，后来由于引进的卡蒂姆占据云南绝大多数的咖啡种植，因此今天我们说的云南小粒咖啡变成云南卡蒂姆。根据相关资料记载，1904年法国传教士田德能在大理...
在精品咖啡市场，卡蒂姆（Catimor）这个名称常被消费者与阿拉比卡（Arabica）混淆。有人认为它是阿拉比卡的高品质分支，也有人质疑其是否属于真正的阿拉比卡咖啡豆。本文通过实地调研与行业数据，深度解析卡蒂姆的品种起源、风味特征及市场定位，揭开这个争议性咖啡豆的真相。 一、品种起源：阿拉比卡与罗布斯塔的基因...
阿拉比卡平均酸度值（pH值）为5.2-5.5，卡蒂姆稳定在5.1-5.3区间，酸感既保持了阿拉比卡的锐利感，又因罗布斯塔基因的缓冲作用减少了尖锐刺激。 2. 醇厚度指数 传统阿拉比卡醇厚度评分多在70-80分（满分100），卡蒂姆通过罗布斯塔的油脂含量提升，突破至85分以上，形成丝绸般的顺滑质地。 3. 余韵持...
卡蒂姆智能科技(辽宁)有限公司成立于2024年06月25日,注册地位于辽宁省铁岭市铁岭县凡河镇铭邦上品19幢商业3,法定代表人为付一。经营范围包括许可项目:互联网信息服务;出口监管仓库经营;海关监管货物仓储服务(不含危险化学品、危险货物)。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门...
🌱 卡蒂姆咖啡豆是什么? 卡蒂姆(Catimor)是一种咖啡豆品种,它是蒂姆(Timor)和卡杜拉(Caturra)的杂交后代,并且拥有1/4的罗布斯塔(Robusta)基因。这种咖啡豆以其高产、植株矮小、适合密植而闻名。由于继承了罗布斯塔基因,卡蒂姆对咖啡浆果病和咖啡叶锈病的抵抗力更强,同时也更具抗病虫害能力。🍃...
实验对比显示：在SCA（特殊咖啡协会）杯测评分中，卡蒂姆的酸度值（1.35-1.42）与阿拉比卡标准值（1.3-1.45）完全重叠，而总溶解固体（TDS）浓度（1.15-1.25%）也处于同一区间。 二、风味密码：感官差异全记录 通过对比全球20个精品咖啡馆的盲测数据，卡蒂姆展现出独特的风味特征： 1. 香气维度：热带...
卡蒂姆的风味表现 因为罗布斯塔基因的存在，卡蒂姆得以获得较高的抗病能力，及繁育能力。但同时，这份基因也给卡蒂姆的风味带来了负面影响。虽然阿拉比卡的血缘给卡蒂姆带来了不错的风味表现，但罗布斯塔的基因提供了不良的尾韵：会带有较为明显的土腥味道。还有一个点，卡蒂姆的成熟时间比传统的阿拉比卡种更短，无法...
在中国咖啡市场上，云南省以其得天独厚的自然环境和丰厚的咖啡种植历史，逐渐崛起为咖啡的主要产地之一。其中，卡蒂姆（Catimor）品种因其卓越的品质和适应性，成为了云南咖啡种植的霸主品种。卡蒂姆品种的种植面积和产量 近年来，卡蒂姆品种的种植面积在云南急剧扩张。据最新的数据显示，卡蒂姆在云南的种植面积占到了全省...
卡蒂姆智能科技(上海)有限公司是一家小微企业,该公司成立于2024年12月19日,位于上海市奉贤区场中路629号,目前处于开业状态,经营范围包括一般项目:技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广;信息技术咨询服务;软件开发;信息咨询服务(不含许可类信息咨询服务);商务代理代办服务;企业管理;二手车经纪;...