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新鲜卡宴辣椒国内很难买到，打台湾偶尔有卖的，可以买red pepper（Cayenne）的调味粉，但是价格不便宜。
传统上被土著人民用作烹饪和药用,就口味而言,其具有独特的热带水果味,其甜度和浓度可与哈瓦那辣椒相媲美,尽管个头小,但其辣味却相当可观,斯科维尔辣度单位 (SHU) 达到 30,000-50,000,辣度与卡宴辣椒相近,适中的辣味和浓郁的风味相结合,使辣椒成为莎莎辣酱的首选配料,并可作为收尾香料来提升菜肴的口味,而不会让...