博山酸咸菜历史悠久,口味酸咸适口,质地脆爽,家家户户都自己腌制,百家百味,使用的菜品很广泛,只要是纤维丰富的蔬菜都可以被淹成酸咸菜。 腌制酸咸菜的食材有胡萝卜、青辣椒、当地产的小黄瓜、花菜、芹菜,芹菜放上能使水不长白膜,还需要用到干辣椒、...
步骤1 咸菜水是关键,博山酸咸菜的酸是太阳暴晒下的发酵味道,切勿倒醋哦。 咸菜水基本配料: 芹菜一根 橘子皮2个 花椒若干 都是为了让咸菜有香味。 喜欢吃辣,就放红辣椒,放个青辣椒也行。 步骤2 把要腌制的菜洗净,切段,用盐杀出水分。 不建议用白萝卜,虽然不难吃,但是味儿太大。 步骤3 找个敞口的大玻璃...
博山风味咸菜博山风味咸菜,联系电话:15153333500,地址位于淄博市张店区南西六路体坛小区,靠近南西六路、和平路北二巷、体坛小区南巷和和平路辅路。在公共交通方面,附近设有多个公交站,包括巨能电器、区疾病防控中心、市农科院(省医药学校)、金丰大厦等,可以换乘121路/K121路、7路/K7路、96路/K96路、139路/K139路...
步骤1 一、 博山酸咸菜的制作 将盐放入水中在火上烧开,然后起火凉透水备用。把红萝卜、甘蓝、黄瓜等用水洗净空干水,然后放进去,在放上一点花椒、干椒即可,腌制五天左右,即可食用,特点:酸辣适中、清脆可口。 注意:放盐不要太多,那样会致使口味偏重,影响口感,适量即可,忌用生水。在腌制期间最毫不要搅拌水。 步...
博山酸咸菜:爱恨交织的美味 博山的酸咸菜,微酸略辣,咸得让人齁得慌。有人爱得死去活来,有人恨得牙痒痒。外地人尝一口,三天都骂个不停!这种咸菜是用敞开式自然发酵的咸菜水做的,里面加了花椒、干辣椒、芹菜等作底料。用的都是应季蔬菜的下脚料,比如菜花根、白菜帮子、萝卜缨子。
博山酸咸菜的做法步骤 步骤1 所有菜类洗净切开控水备用。 步骤2 花菜分成小朵。 步骤3 水中加70克盐烧开放凉倒入玻璃罐中,放入所有菜类加入花椒和30克盐搅匀。 步骤4 如图。 步骤5 放太阳下 展开全部 步骤6 步骤6 一天。 步骤7 两天 步骤8 三天
传统的博山豆豉咸菜。 这豆豉咸菜在博山 是家喻户晓的, 冬天必须制作的一道小咸菜。 制作这道豆豉咸菜, 首先将萝卜改刀成丁, 姜改刀成片再改刀成条。 而制作这道小咸菜 另一道不可或缺的食材, 豆豉的制作也是非常讲究的。 在家制作很麻烦, 得用黑豆煮...
博山油焖咸菜的做法 1. 准备好半斤咸菜，洗净切成小段；2. 准备好一些葱姜蒜末，备用；3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；4. 放入咸菜煸炒，加入适量的水，烧开后转小火焖煮20分钟；5. 加入适量的糖和鸡精调味，继续焖煮5分钟；6. 最后加入适量的香油即可。
博山酸咸菜，以酸、微辣、微咸、清脆、爽口，倍受人们的欢迎，它几乎成了博山人饭桌上的“制式装备”。怎样腌制博山酸咸菜，可以才从博山腌酸咸菜的朋友家弄点她家的酸咸菜水，倒入自己家的缸里。 1、腌博山酸咸菜，怕油。菜板和刀要刷干净，不能带油，最好用新菜板，专门用来切菜用。胡萝卜、菜花、青...
1. 准备食材：青萝卜10斤，黑豆一斤，香菜一斤，食盐1斤，干黄蒿一把，椿春芽老叶片一把，适量的花椒、八角、生姜。2. 发酵黑豆：将黑豆泡软后煮熟，煮至九成熟，捞出摊开晾干水分备用。3. 准备瓦盆：选择一个干净的瓦盆，底部和周围铺上一层干稻草或麦秸秆，然后放上干黄蒿和椿春芽叶片，再将晾干...