建宁南霞泥鳅粉干，是福建省建宁县的一种传统特色小吃，主要以泥鳅和米粉为主要原料制作而成。这种美食的口感独特，深受当地人民和游客的喜爱。首先，从外观上来看，建宁南霞泥鳅粉干呈现出一种金黄色，表面略带微焦，看起来十分诱人。粉干的形状细长，与泥鳅相互交织，形成了一种美观的视觉效果。在口感方面，建宁南霞泥鳅粉干的米粉
南霞泥鳅粉干的制作工艺非常讲究，首先，需从未受污染的水田中捕获活泥鳅，不能使用人工饲养的泥鳅。捕获后，将泥鳅放在清水中养1-2天，以去除泥味。在煮泥鳅前1-2小时，还需喂给泥鳅少量食盐、酒糟、味精，使其入味。煮泥鳅时，应先向锅中加入冷水，再将洗净的泥鳅放入锅中，让泥鳅在冷水中自由游...
南霞风味泥鳅粉干曾被评为“中华名小吃” 近些年,沙县南霞风味门店遍地开花 不少食客就冲着南霞寻找这地道的“乡土味”。 南霞乡地处沙县东南部,距县城25公里。这里山清水秀,生态旅游资源丰富,尤其是松柏岩、观音山等景区,峰峦叠翠,气候宜人,孕...
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(五)舌尖上的福建材料一沙县小吃宁德市肉丸南平市⊙⊙福州市鱼丸明市回南霞泥鳅粉干回泡鸭爪回龙岩市3泉州市铁观音回回面漳州市蜜柚图一 福建地图图二 吃货眼中的福建地图材料二平和琯溪蜜柚,产自福建省平和县,至今已有500多年的栽培历史,清朝乾隆年间被列为朝廷贡品。琯溪蜜柚以果大色美味佳、皮薄肉嫩汁多、...
沙县小吃菜单:第一道什锦太平蛋,第二道是他最拿手的清汤白片鸡,第三道是淮山炖排骨,第四道夏茂牛粉肠,第五道为洪武豆腐,第六道为沙阳扁食,第七道为郑湖腊鸭,第八道为珍珠鱼丸,第九道为夏茂炖牛熳,第十道为南霞泥鳅粉干,第十一道为夏茂牛肉干,第十二道为夏茂甜烧麦。回复...
南霞泥鳅粉干,南霞泥鳅粉干是一道美食菜谱,主要原料由泥鳅腌制而成,成品嫩、香、软、滑、鲜,还有丰富的维生素和烟酸。
南霞泥鳅粉干从选料到加工,都是很讲究的。 制作方法: 1.首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅,不能用人工饲养的。泥鳅抓来后要放在清水中养1-2天,让它吐尽泥味。煮前1-2小时,还要给泥鳅喂少许食盐、酒糟、味精,使调味品的味道进入泥鳅体内。
南霞泥鳅粉干南霞泥鳅粉干 南霞泥鳅粉干从选料到加工,都是很讲究的。 首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅,不能用人工饲养的。泥鳅抓来后要放在清水中养1-2天,让它吐尽泥味。煮前1-2小时,还要给泥鳅喂少许食盐、酒糟、味精,使调味品的味道进入泥鳅体内。 煮泥鳅时,先在锅中放入冷水,把洗净的泥鳅...
2.煮泥鳅时，先在锅中放入冷水，把洗净的泥鳅倒入锅中，让它在冷水中游动，然后文火烧锅，使泥鳅在游动的状态下被煮熟，这样煮出来的泥鳅又软又滑。3.泥鳅煮熟后，在泥鳅汤中加入烫过的上好粉干和生姜、腌菜、红酒等调料，即可食用，正宗的南霞泥鳅粉干，讲究嫩、香、软、滑、鲜，无怪乎其名声...