步骤1 南雄酸笋制作指南 制作日期:2024年8月6日 地点:广州 --- 原材料清单: - 竹笋:选择两三个新鲜竹笋,避免使用冬笋或春笋。 - 容器:一个宽口带密封盖的玻璃罐。 - 水源:3升冰凉的山泉水或优质矿泉水。 - 调味品:20克食盐。 制作步骤: 1. 容器准备:彻底清洗玻璃罐,确保无油渍残留,晾干或晒干。 2. ...
酸笋焖鸭,到处皆有,唯独南雄出名,原因是该地农家腌制的酸笋味道独特,爽脆无水渍味,酸味醇而不呛喉,与无腥味的水鸭炆之,闻而不腥,酸而不腻,使您口胃大增。南雄山清水秀,养出的鸭子很出名,肉质很丰厚,口感柔软。我们吃的酸笋鸭,是用新鲜鸭肉拌着酸笋、辣椒,先炒至金黄,再焖至烂熟,酸笋的酸...
方法/步骤 1 先准备好新鲜竹笋 2 竹笋剥去外皮。3 切成片(切的时候注意手和工具都不能沾到油,这点很重要,切记)。4 用清水泡半天。5 期间要换几遍清水。6 接着放进坛子,加进盐,自来水和适量泡椒(盐水一定要比较咸,坛子提前清洗干净,同样不能粘油)。泡上二十来天就会很酸了。
首先,南雄酸笋对竹笋的选择没什么讲究,笼统一点来说就是只要是竹笋就可以,只要你想吃的竹笋都可以制成酸笋。把鲜竹笋砍回来后,去掉竹壳,用刀轻轻削去竹节或者较老的皮,洗干净后拿到阴凉处晾干,再找来干净的大罐子或大瓶子,罐子千万别不要有油,酱油之类的。待鲜竹晾干之后就装到罐中,如果鲜竹笋整个太大,可以...
南雄檫菜,传统的客家菜肴,加入辣椒这样炒,酸辣开胃,好吃下饭 776 -- 4:25 App 简简单单的南雄酸笋黄辣椒焖鱼,酸辣开胃,超级下饭。 187 1 4:15 App 这是一道非常具有南雄特色的黄辣椒炒黄豆豉,辣香味浓郁,超下饭 52 -- 0:08 App 那一片腐乳,是一方家乡的味道——探寻南雄腐乳“诞生记”味觉记忆独特而奇...
#南雄 五一回南雄,南雄美食少不了各种酸笋辣椒,特色小吃!#南雄美食 #家乡美食 #抖音小助手 - 南雄家园网于20240505发布在抖音,已经收获了83.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
南雄,这片山清水秀的土地,以其独特的美食而闻名遐迩。而其中,酸笋炆鸭便是南雄美食中的一颗璀璨明珠。为何南雄的酸笋炆鸭能够在众多美食中脱颖而出?原因就在于这道美食的独特风味和制作工艺。**酸笋的独特:** 南雄的农家以其特殊的腌制技术,制作出了独具特色的酸笋。这些酸笋爽脆,不带水渍味,酸味醇而...
南雄的辣,不同于湘菜的一味求辣,更讲究食材的选择、辣味的拿捏得度。痴爱吃辣,这是南雄菜的一大特性,是南雄菜声名远播的亮点,别的地方学不来的美味“辣”哦。南雄菜具咸、辣、香、酸四大味,多用炒、焖使肉入味,善用辣椒、酸笋、蒜叶来调味,味感丰富,满桌的菜色香俱佳,用来下饭下酒都很好。今天...
广东南雄特色菜,牛头肉炒酸笋黄辣椒,香辣开胃,下饭下酒必备,本视频由欣欣妈美食原创提供,2670次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
🌶️南雄酸笋鸭,来自广东最能吃辣的城市特色菜 🍲南雄的美食更是数不胜数,酸笋鸭及其延伸出来的鸭子粉更是美味可口,极具特色。今天便复刻一下,在南雄吃过的酸笋鸭。 🍲做法: 1️⃣酸笋切成条状,下锅炒干水分后盛出备用。 2️⃣切小块洗 - 小英子今