南腐乳,也被称为红腐乳或红方,是一种独具风味的发酵豆制品。下面,我将从多个方面为您详细介绍南腐乳: 一、制作工艺 南腐乳的制作过程相当讲究,需要经过多道复杂的工序。首先,将优质大豆加工成豆腐,然后进行发酵。在发酵过程中,会加入红曲米、绍酒等辅料进行二次发酵,使豆腐乳呈现出独特的红色或紫红色,内部则是杏...
红腐乳就是红方的一员大将,而南腐乳,其实也就是红腐乳的一种啦,只是地域叫法不同而已。🌈🛠️ 制作工艺及成分 说到制作工艺和成分,南腐乳和红腐乳也是各有千秋。南腐乳表面那抹诱人的红色,可是红曲发酵的功劳哦!而红腐乳内部包裹的辣椒红曲色素,更是让它在视觉上就先声夺人。🌶️ 发酵过程中,每种腐乳...
食材与做法:(食材与配料克数自己喜欢) 1.五花肉洗干净,放入锅里加清水煮开3分钟,捞出来洗干净切块。图1一2 2.热锅,把切块的肉倒入锅里煎至水干,加南腐乳,盐,酱油,高度白酒,糖,胡椒粉,五香粉翻炒均匀,加没过肉的清水大火烧开,小火焖煮一个小时水差不多干即可。图3一6 用料 五花肉 南腐乳焖肉的做法步骤...
其实它就是用红曲发酵做成的豆腐乳。制作南腐乳需要用到优质的大豆、红曲米和绍酒等辅料,经过一系列复杂的发酵过程,最终制成。南腐乳不仅味道鲜美,还富含优质蛋白和多种人体必需的氨基酸。它的香气浓郁,带有脂香和酒香,还带点甜味,真是让人欲罢不能。南腐乳还有健脾开胃的功效,难怪广东菜里总是少不了它。说到南...
南腐乳系列来自iisteven 南乳鸡翅(不用一滴油) 杨非文 8.0 综合评分 (38 人做过) 南乳芋头 小白素食记录 7.6 综合评分 (32 人做过) 南乳酱蒸排骨 坨坨妈 9 人做过 南乳空心菜 文琦 7.8 综合评分 (43 人做过) 南乳花生烧排骨 烟火间 8.1 综合评分 (25 人做过) 南乳排骨 小小H 7.5 综合评分...
【南腐乳空心菜】01.一、 材料准备 1) 空心菜,250g; 2) 猪油(炼)适量; 3) 蒜头,1瓣; 4) 红椒,1/3只; 5) 南乳汁,3勺+2勺水; 6) 盐适量;,11.二、 烹饪过程 1) 通菜洗干净,分摘成叶子和杆各放一个篮沥干; 2) 蒜头拍扁剁碎,红椒切丝,南乳汁3勺+2勺水备用; 3)
南腐乳真的是百搭神器!它可以用来做南乳条、南乳猪手等美食。南乳条口感细腻,是南腐乳的经典产品,配上一壶功夫茶,真是让人流连忘返。南乳猪手在广东茶餐厅特别常见,以优质的南腐乳和鸡肉为主要材料,风味醇厚,口感绝佳。除了这些,南腐乳还可以用来制作甜点,搭配馒头、米饭、面条等,简直是美味到不行!想象一下,吃一...
南腐乳和红腐乳其实都是腐乳的一种啦,不过南腐乳算是红腐乳的南方叫法哦。南腐乳是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲这些好东西混合制成的,而红腐乳呢,制作的时候特别强调了添加红曲色素,所以看起来红红的很诱人～😍👀 外观与风味 说到外观和风味,这两者区别可大了去了!南腐乳颜色鲜红,质地超级细腻,吃起来口感醇厚...
鼎丰 腐乳汁 南乳汁560g 汤色红亮回甘 中华老字号 京东价 : 99% 好评度 买家印象: 鼎丰南乳汁,中华老字号,上海制药,用来炖煮红烧肉绝了,口味赞,肉嫩口感好。口味总体偏甜口,很适合南方人的口味,总之,好评好评好评! 吃的都是在京东买,有品质保障 鼎丰乳腐很好吃的,现在买瓶乳腐汁准备烧红烧肉。 南乳汁...
【霉豆腐(南方豆腐乳)】1.将老豆腐切块隔水蒸3分钟,晾干。均匀撒上腐乳曲(我简单翻面撒了一下);2.放置了不足48小时,取下来一看,哇,太漂亮了～(我是放在篦子里让它长毛的:篦子底下铺一层保鲜膜,上面盖上盖子,放在厨房冰箱顶部,既有温度也有湿度,北京室内有暖