第一:做南瓜饼一定要用糯米粉。因为用糯米粉做出来的饼,吃起来要比用一般的面粉更加香糯有韧性,更有饱腹感。第二:在炸南瓜饼的时候,一定要控制好油温和火候,不要用热油大火,因为油温太高不仅面熟不了,还会使南瓜饼的外表变黑,甚至是会把馅炸得露出来。因此大家在做的时候,一定要注意这两点。接下来...
首先用面粉做南瓜饼会很硬,特别是凉了以后,不好吃,想让它变得松软,就需要加酵母发面。糯米粉就不一样了,它是自带黏性的,不需要发面,口感就非常软糯,这就是他们的区别。外面卖的南瓜饼都是加糯米粉做的,但是糯米粉黏性较大不好消化,所以胃不好的最好用面粉做,而且需要发面,这样吃着才松软。今天就分享一个...
1、做南瓜饼和面时,不能只放糯米粉,还要多放3样,就是小麦粉、淀粉、猪油。小面粉、淀粉可以糯米粉不粘牙,还能保持软糯的口感。而猪油增加了面团的筋性和延展性,油炸的时候不容易开裂。2、糯米粉、小麦粉、淀粉一定要趁热放入南瓜泥中,这样南瓜饼口感更加软糯,而且不粘牙。放凉后加入的话口感就比较硬。
做南瓜饼时,一定要加澄面,因为澄面可以使南瓜饼更加的松软,炸的时候,南瓜饼就不会因为受到高温而开裂,而且澄面还能增加南瓜饼的香味。诀窍二:趁热搅拌 南瓜蒸熟后,需要立即将澄面、糯米粉放入到南瓜中,因为南瓜中的高温可以将澄面、糯米粉烫熟,从而防止南瓜饼吃着粘牙。诀窍三:低油温中小火炸 炸南瓜饼,...
做南瓜饼,到底加面粉还是糯米粉?很多人都错了,这样做软糯香甜拉丝,好吃不腻#南瓜饼 #妈呀太香了 - 刘二姐美食于20240722发布在抖音,已经收获了209.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
做南瓜饼是加糯米粉。做南瓜饼需要的材料有:南瓜、糯米粉、白糖。步骤如下:1、首先,我们准备500克的南瓜洗净后切好瓜放在锅里蒸20分钟,把它蒸熟后取出,在里面加入白糖,这个量可以根据个人口味增减。2、接下来我们依次加入糯米粉,因为南瓜所含的水分是不一样的,所以糯米粉要分次加入,直到把它...
做南瓜饼是加糯米粉,做法如下:南瓜饼的做法用料:南瓜(去皮去瓤后) 300克、糯米粉 200克、豆沙馅 180克。做法步骤【1】 将南瓜去皮去瓤以后切成小块,放入碗里,大火蒸10一15分钟;【2】 要把南瓜蒸到非常软烂的程度(南瓜很容易蒸软,蒸的过程中可以用筷子 捅一下看是否己经变软);【3...
制作南瓜饼的时候最好使用糯米粉而不是面粉,南瓜饼里添加糯米粉会让南瓜饼会更加软糯而加淀粉或玉米淀粉是避免南瓜饼太黏导致不好食用,糯米粉的口感会比较软糯,而且糯米粉的面粉会更加粗即使南瓜饼放凉以后也不会容易回软,所以在制作南瓜饼的时候一定要添加糯米粉,因为糯米粉直接熟的时候口感会有...
我只吃过没做过 赞 回应 Eva (心静如水) 2010-11-21 21:31:35 最好加点儿面粉,这样不是太沾手~ 赞 回应 吖 2010-11-21 21:32:39 我全用糯米粉的 赞 回应 无愿随缘 (别盗号我需要这个去帮助人) 2010-11-21 21:33:25 我全用糯米粉的 赞 回应 你的回应 回应...