南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉,据说立夏日吃了不会生痱子。人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉,将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油,再加白糖、料酒、味精等调味品,然后倒入米粉拌匀,再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内,上笼蒸熟至烂,吃时将肉扣在盘内即可。有的在肉内又拌入适量豌豆,使...
在江西南昌新建松湖镇每年立夏吃米粉肉是固定的传统民俗,也被称之为“撑夏”。这一天,家家户户都蒸上一锅米粉肉,乡村里飘散着米粉肉特有的香味。 松湖镇的米粉肉保留了最传统的做法,蒸笼中以荷叶、生菜、包菜等垫底,早稻米炒熟研磨后色泽银白纯正,粉糯而清香,所用的肉则以五花肉为主。松湖米粉肉因其“有肥...
南昌米粉蒸肉 简介 这道菜，一个字香。老少皆宜。食材 糯米 半斤 五花肉或排骨 一斤 料酒 适量 盐 适量 酱油 适量 味精 适量 方法/步骤 1 先把糯米炒香，然后压制成面。2 第二部，就是处理肉啦，先切块，然后再将料酒涂在肉上，去腥，在加盐，味精等作料调味。3 最后一步，装盘。然后放在锅里蒸，蒸上...
米粉蒸肉是南昌的传统美食,深受当地人喜爱。每年立夏前后,南昌人都会准备这道美味佳肴,因为有传言说立夏日吃了米粉蒸肉,可以避免生痱子的困扰。🍚 步骤一:准备米粉 将四份大米与一份糯米混合,洗净晾干后,放入两粒八角,小火翻炒至米粒变金黄色,然后铲出晾凉。🔨 步骤二:制作米粉 ...
🎉想要品尝南昌的特色美食吗?来试试米粉蒸肉吧! 🌟这道菜可是南昌的传统名菜,口感软糯,肉香四溢,吃一口就让人停不下来😍! 🥩选用优质的五花肉,切成薄片后裹上米粉,再放入蒸锅中蒸熟,简单又美味👍。 😋米粉吸收了肉的油脂,变得香糯可口,而肉则变得鲜嫩多汁,两者搭配在一起,简直是绝配🤩!
3、米粉蒸肉 在南昌这片繁华之地,无论是街头巷尾的小吃摊,还是装修典雅的餐馆,米粉蒸肉这道菜总是赫然在目,深受食客们的喜爱。尤其在立夏时节,当阳光洒落,微风轻拂,南昌人更是热衷于品尝这道美味的米粉蒸肉,仿佛它能带来一种防痱的神奇力量。 南昌的米粉蒸肉,其制作过程可谓匠心独运。选用优质大米,与八角、桂皮...
南昌一道名菜米粉蒸肉,我来霍霍一下,期待味道如何#南昌 #南昌方言 - 🕊️朱晓思🕊️于20241024发布在抖音,已经收获了17.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
米粉蒸肉里不单单是米粉和五花肉的搭配，制作手法较为繁琐，需要先将新鲜大米和八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，再将五花肉切成厚片，加入酱油、料酒等调味品，最后再倒入米粉中拌匀上笼蒸熟。因为江西人都能吃辣，所以南昌人在做米粉蒸肉的过程中，会将五花肉厚片浸润上辣椒油，让出笼的粉蒸肉不仅香味浓郁，吃紧口...
南昌里万寿宫。南昌米粉蒸肉:属于赣菜系列,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁😍😍 辣藕片:藕片脆中微带韧,又香又辣,非常适合下酒下饭,当零嘴吃也非常不错。 油浸鱼:鱼上铺满辣椒、萝卜干,最后淋上酸辣的汤汁,鲜香酸辣爽一次体验到。