南昌拌粉起源于何时,已无从考证。但有一种说法,说这种拌粉最早可以追溯到唐朝。传说在唐朝时期,南昌的一位名厨,为了迎合皇帝的口味,发明了一种新的拌食方法,将米粉和各种调料拌在一起,味道鲜美,深受皇帝的喜爱。从此,这种拌粉便在南昌流传开来。 二、流传 南昌拌粉作为南昌的地方特色小吃,其流传范围主要在江西省内...
南昌拌粉起源于清朝时期，当时南昌地区的水稻种植和米粉加工行业逐渐发展壮大。随着时间的推移，人们开始将米粉加入各种调料，将其拌匀后食用，称之为“拌粉”。到了民国时期，南昌拌粉逐渐发展成为一种特色小吃，并开始在江南地区流传。二、南昌拌粉的特点 南昌拌粉以其独特的调料和精细的制作工艺而闻名。米粉是这道美食...
不管是哪种传说，南昌米粉历史悠久都是不争的事实，而且南昌人也是从很早很早就开始有吃拌粉的习惯。02 韧劲十足 源于自然 南昌米粉的“韧”度是它最大的特点，这当然不是添加剂所致，而是当地自然风土所造就的产物。这里的稻米直链淀粉含量较高，将早籼与晚籼按特定比例磨浆、压榨，再进行蒸制，能帮助大米里的...
不管哪种说法，南昌米粉确实历史悠久，而南昌人也从很早就有吃拌粉的习惯。据考证，南昌米粉最早起源于东汉末年，距今已有1800多年的食用历史。钱钟书在《管锥编》中提到，中华米粉最早起源于江西·九江，随后伴随着历史上数次大规模的人口迁移，如“江西填湖广”、“湖广填四川”等，米粉制作工艺逐渐在南...