因此,研究罗非鱼骨中的CS的结构信息有助于了解其生物活性,发掘其潜在价值。 南昌大学食品学院的杨俊博士,谢建华教授等从罗非鱼骨骼中提取OCS,将OCS进行纯化并进一步分为三个组分(OCS-1, OCS-2, OCS-3)。对OCS的分子量、单糖组成、双糖...
谢建华 教授 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 副主任 谢建华,博士,南昌大学赣江特聘教授、研究员、博士生导师。现任南昌大学食品科学与技术国家重点实验室副主任、国际食品创新研究院副院长。入选国家级重大人才工程人选、享受国务院政府特殊...
日前,中共中央组织部办公厅下发了《关于印发第四批国家“万人计划”入选人员名单的通知》,其中自然科学类的青年拔尖人才210人,我校谢建华教授入选。 谢建华,1982年出生,博士、教授、博士生导师。南昌大学”赣江特聘教授”,江西省首批青年“井冈学者”特聘教授,美国普渡大学(Purdue University)博士后。南昌大学食品科学与工...
日前,中共中央组织部办公厅下发《关于印发第四批国家“万人计划”入选人员名单的通知》,其中自然科学类的青年拔尖人才210人,南昌大学食品科学与技术国家重点实验室谢建华教授入选。 谢建华主要从事食品加工与组分变化、食品碳水化合物结构与功能领域研究,近年来,主持或参与国家级课题8项,在Critical Reviews in Food Science...
Food Res Int | 南昌大学谢建华教授:彩色米糠天然色素花青素的组成及生物活性,芦丁,黄酮,多酚,军区,花青素,花色苷,南昌大学,彩色米糠,谢建华(1953年)
其中米糠是碾米的副产品,具有很高的营养价值和保健功效。有色米糠含有大量的花青素,负责颜色和生物活性。花青素通常作为一种天然色素添加到食物中,以增强视觉吸引力和营养价值。本文综述了4 种常见的有色米糠花青素(黑米、紫米、红米和紫红米)...
Trends Food Sci Technol | 南昌大学谢建华教授:3D打印技术在淀粉基制品上的应用 原创 FSHW 食品科学与人类健康 2023-09-18 14:25 发表于北京 收录于合集 #食品科研前瞻 262个 点击上方蓝字关注我们! 本文系Food Science and Human...