豌杂面的面条通常是微微泛黄的碱面，煮完之后依旧筋道爽滑，而豌杂其实指的是豌豆和杂酱。碱面上盖层豌杂、浇勺汤汁、撒把葱花，一碗酱香浓郁，口感丰富的豌杂面就做成了。耙豌豆细糯绵软，杂酱浓厚喷香，再加上麻辣鲜香的小料，实在是“巴适惨了”。吃豌杂面一定要选择“干馏”，豌豆软烂可口，杂酱香而不咸，...
襄阳牛肉面的特色，在于其面条的韧性和汤料的醇厚。面条通常选用优质小麦粉手工拉制而成，粗细适中，煮熟后面体光滑，富有弹性，能够很好地吸附汤汁。而牛肉则精选上等部位，慢火炖煮至肉质酥烂，汤底则是由牛骨熬制的高汤加入秘制香料调制而成，色泽红亮，味道鲜美且略带辣味。襄阳牛肉面最大的特点就是“一辣二...
广东云吞面：竹升面的筋道、鲜虾云吞的饱满、秘制汤头的鲜美，简直是广东美食的教科书级别存在。一碗在手，整个珠三角的美味都在你的掌控之中。真相大白：南方面条何止十种？上海葱油面、镇江锅盖面、四川担担面、杭州片儿川、贵州肠旺面……数不胜数！北方面食，你们准备好挨打了吗？美食无国界，舌尖上的中国，永远...
片儿川是浙江杭州的特色汤面，浇头是由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，味道鲜美可口，最早叫片儿汆，因“氽”与“川”同音，慢慢就叫成了“片儿川”。央视纪录片《舌尖上的中国》及《农广天地》都介绍过片儿川，曾被评为“中国十大面条”。⑥、苏州昆山奥灶面 奥灶面，是苏州昆山著名的传统面食，著名的有红油爆...
不过,说到吃面,大家如数家珍的都是北方的知名面条:东北大冷面,北京炸酱面,兰州牛肉面,河南烩面,山西刀削面,新疆拉条子,还有已经正式改名的石家庄板面……毕竟,北方大部分地区基本以小麦为主食,面条也被做得出神入化。 牛肉面丨图虫创意 南方的面条与之相比,确实...
都说南方人喜欢吃米，北方人喜欢吃面！但，全国最好吃的10大面条，就有8个在南方，你吃过哪几种？1：兰州牛肉面。兰州牛肉面起源于清代。兰州牛肉面在形态上讲究“一清二白三红四绿五黄”，即汤色清亮、萝卜白净、辣子红亮、蒜苗香菜翠绿、面条黄亮。面条根据粗细不同，可分为毛细、细、二细、三细等多种类型...
其历史可追溯至清朝末年，虽具体起源尚无定论，但与其所处的南方水乡环境及丰富的食材资源密不可分。在广东这片鱼米之乡，云吞面的诞生不仅承载着地域文化的烙印，更体现了人们对美食的不懈追求。云吞面，这道广东特色小吃，由三大部分精心构成：云吞、面条和汤底。云吞，在北方被称为“馄饨”，其特点在于小巧的...
面条,相比较其它食物,做法简单出品快,种类多口味多,深受不少吃货的喜爱。中国地大物博,风土人情以及饮食文化差异很大,口味也各有千秋各有所长。其中这“10大面条”在我国南方非常有名,各地平分秋色,深受当…
尤其是面条，烹饪起来既方便又好吃，堪称：“大人和小孩们的最爱！”但其实，面条也分很多种类，什么干拌的、带汤的...那么，今天就让我们一起来看一下天南海北中“最好吃”的面条吧！一、北京炸酱面 说起北京的特色，很多人脑海中都会闪出“豆汁”的名字。这个东西，相信也只有本地人能吃的“惯”。然而，...