南方和北方酸菜的区别..南方人喜欢吃酸腌菜,基本上每个家庭都有自己的制作方法加以调配成自家的独特口味;而北方由于大兴丰收之故,一般只做大白菜腌制品,也有黄瓜、萝卜等其他蔬菜制作的^[3][4]^
有趣的是在我国的南方也有“酸菜”,二者相似却不同,南方的酸菜是泡菜,而不单指白菜,还有豆角,红心萝卜等,而北方的酸菜大多情况下单指酸白菜。 腌酸菜时不放过多的调料,单一个盐足够,大白菜在清水中自然发酵形成的。大约经过一个月至40天的时间,原本白绿色的大白菜已经变成了黄澄澄、散发着香气的酸菜了!东北腌...
简单来说，有几个方面的不同，一种是原材料，东北酸菜就是采用的大白菜，而四川酸菜使用的是1到3月...
调料爆香，再放入肉与酸菜炒制后炖煮，得出一锅浓香十足的佳肴，清炖与灼煮，汤色不同，味道也有区别...
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第百一十回 文鸯单骑退雄兵 姜维背水破大敌第百十一回 邓士载智取姜伯约 诸葛诞义讨司马昭第百十二回 救寿春于诠死节 取长城伯约鏖兵
南方酸菜味道以咸、酸、辣为主，可能因为地域的问题，北方酸菜几乎没有加辣椒的，吃起来口感非常爽脆，色泽鲜亮、开胃醒脑、醒酒去腻。适合搭配成汤、凉拌成爽口小菜都很好吃，亲，不客气😊
1粗犷豪迈的东北酸菜 东北酸菜的原料就是大白菜。最有特点的是腌酸菜的器具：高度及腰的大瓦缸和大石块...