排第十的是四川的泡菜 四川人爱吃辣，连咸菜都带着一股辣劲儿。这泡菜酸辣爽口，配上一碗白米饭，那叫一个香！不过要提醒大家，别贪嘴吃太多，容易上火。第九名是山东的酱萝卜 山东人做咸菜有一套，这酱萝卜就是个例子。萝卜切成小块，用酱油腌制，又咸又香，还带点甜味，可以直接当零嘴吃。第八名是湖南的...
南方四大“咸菜”榨菜是一种半干态非发酵性咸菜以茎用芥菜为原料腌制而成是中国名特产品之一 南方四大“咸菜” 榨菜 榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。尤其以涪陵榨菜最为正宗,最为出名。 萝卜干 萝卜干有其独特的...
同时，桔梗本身具有较高的药用价值，被认为有利咽化痰、宣肺排脓之效，使得这道咸菜在美味之余，更添健康元素。中国南北两地的咸菜各有千秋，南方的雪里蕻、橄榄菜、榨菜以其清新酸爽、细腻醇厚的特点，展现了南方饮食的婉约与精致；北方的八宝酱菜、糖蒜、朝鲜族桔梗咸菜则以丰富的口感、醇厚的酱香、独特的酸辣，彰显...
南方腌菜6大排行榜，这个冬天，我们用咸菜续命！在中国，有多种多样的民族特色，尤其在美食方面，许许多多的基因已经深深根植于人们的骨髓，难以割舍，其中，腌菜就是这样一个符号；不管是叫做咸菜，腌菜，抑或是泡菜，都算做是腌菜的一种，而国人对于腌菜的情感也各不相同 对于材料的选择，范围也是极广的，从生姜...
成都泡菜:而四川,作为天府之国,其特色腌菜是泡菜,新繁泡菜是其中的代表。捞出一份泡菜,舀上一勺红油海椒,再撒上一点点白糖和些许味精,那味道简直不摆了,陈香与鲜爽,不由得让人多吃一碗饭才作罢。一般分为滚水菜和深水菜,主要是根据时间决定,滚水泡菜又称洗澡泡菜 ...
腌制泡菜 在中国,有多种多样的民族特色,尤其在美食方面,许许多多的基因已经深深根植于人们的骨髓,难以割舍,其中,腌菜就是这样一个符号;不管是叫做咸菜,腌菜,抑或是泡菜,都算做是腌菜的一种,而国人对于腌菜的情感也各不相同 腌制泡菜 对于材料的选择,范围也是极广的,从生姜,到黄瓜,再到莴笋,白菜,萝卜,凡是你能...
北方人对蒜的喜爱有目共睹，吃面时就上一瓣蒜，口口生香，大蒜除了生吃以外，还可以做成咸菜，就是糖蒜，大蒜对人体的好处很多，糖蒜也是如此，糖蒜具有抗氧化活性，人们都说咸菜不宜多吃，但糖蒜却是咸菜中少有的具有营养价值的一种，除了家庭常备以外，北方的很多火锅店，都少不了糖蒜这道小菜 五、萝卜干 萝...
南方腌咸菜是雪里红。科别十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。学名，又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜、雪里翁。是芥菜类中的一种叶菜 咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒...
那么我们就来腌一种荤咸菜，里面有肉的那种咸菜，保证让你吃了一口后，又想吃第二口。主要食材，大萝卜，猪肉。我们玉溪大集市场，这段时间，就会有农家人在卖萝卜丝，萝卜丝是用新鲜的大萝卜推成丝晒干而成的。洁白而泛着萝卜的清香，扯几根放到嘴里嚼还有一股甜味。挑选的时候，不要选太白的，太白的往往是...
头菜是芥菜的变种,在北方人看来,头菜就是用来做咸菜的,做好的咸菜可以用来下稀饭,或是搭配馒头,酸辣可口。而在南方,头菜却有着另一个名字。广东顺德人称头菜为“土鲍鱼”,于是这个名字在南方流行,南方人便一直把头菜称呼为“鲍鱼”。 头菜 头菜 在南方地区,头菜也是用于腌制的。广东的中山市,就有一个著名的“...