百度试题 题目南京菜的特点是,滋味柔和,咸淡相宜,(),鲜香酥嫩。 A.薄汁厚味B.清汁本味C.厚汁本味D.奶汁本味相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏
百度试题 题目南京菜的特点是滋味柔和,咸淡相宜,厚汁本味,()。 A.糯香酥烂B.鲜香滑嫩C.糯香脆爽D.鲜香酥嫩相关知识点: 试题来源: 解析 D 反馈 收藏
1、南京菜包括五方面内容:一是鸭馔，代表菜有金陵叉烤鸭、老鸭汤、南京盐水鸭等。2、二是在保留传统的基础上创新的大菜，代表菜有金陵炖生敲、清炖鸡孚、金陵清炖狮子头、官府佛跳墙、六朝鸡包翅等。3、三是长江江鲜菜品，代表菜有秧草红烧河豚鱼、河鱼炖参、河豚鱼炖汤、河豚炖翅、金牛湖砂锅大鱼...
南京菜。属于江苏菜系中的一个重要分支,即淮扬菜系,其特点是选料严谨、制作精细、讲究刀工,考究原汁原味,注重季节分明,咸而不淡,淡而不薄,辣而不烈,肥而不腻,酥烂脱骨不失其形,滑嫩爽脆不失其生。在制作上,擅长野菜和缔子菜;烹调方法上,一年四季炖、焖交替更换,叉烤肥鸭、叉烤鮰鱼、叉烤酥方组合成“金...
金陵汤包，又称南京灌汤包，历史悠久，造型精美，制作工艺独特，色香俱全，属金陵菜和金陵小吃，以汤多为主要特点！南京灌汤包，因“皮薄、小巧、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香可口，”色泽如玉而著称，也是一道能让游客记住南京的地标性小吃！五、凤尾虾 南京凤尾虾，历史悠久，松香酥脆，色泽迷人，被誉为“...
南京菜的特点是,滋味柔和,咸淡相宜,(),鲜香酥嫩。A、薄汁厚味 B、清汁本味 C、厚汁本味 D、奶汁本味查看答案更多“南京菜的特点是,滋味柔和,咸淡相宜,(),鲜香酥嫩。”相关的问题 第1题 苏州菜的特点是,细切粗斩,制作精细,用料考究,口味浓中带甜,侧重()。 A、厚汁厚味 B、原汁原味 C、酥脆嫩滑 D、...
【南京地道风味小吃指南😋】据说南京菜最大的特点就是「没特点」🤪,因为它博众家之长,将各地美食特色融纳到自己的菜品里。 小吃也如是,锅贴、馄饨、包子、面条之类全国各地都能见到的寻常菜品,在南京却做出了不同的味道,细腻考究的做法彰显出南京悠久精妙的饮食文化🥢。
南京板鸭是一道具有悠久历史和独特风味的传统美食，与其他菜品相比，它具有以下几个显著特点：历史悠久：南京板鸭的历史可以追溯到明朝，距今已有600多年的历史。它最早起源于南京的夫子庙地区，是南京地区的特色传统名菜之一。经过长时间的传承和发展，南京板鸭已经成为了南京乃至全国的一张美食名片。独特的制作...
南京菜又被称为“京苏大菜”，厨师则喜欢自称“京苏帮”。属于苏菜菜系，是中国八大菜系之一。南京的饮食以“京苏菜”（金陵菜）和清真菜为主。最为有名的四道金陵菜则是松鼠鱼、美人肝、蛋烧卖、凤尾虾。而制作金陵菜的知名菜馆则有绿柳居菜馆、马祥兴菜馆等。金陵菜起源于先秦时期，在隋唐时期开始颇有名气，到...