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NO.1 桂花鸭:传承经典,味美如画 桂花鸭南京桂花鸭(集团)有限公司,自1966年成立以来,一直是国内颇具影响力的中式禽类食品供应商。集养殖、生产加工、物流配送和市场营销于一体,拥有规模化的盐水鸭加工基地,年加工桂花鸭可达数百万只。其营销网络遍布全国多个主要城市的大型商超连锁,品牌实力不容小觑。
桂花鸭是南京的著名特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫盐水鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，其久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后...
当然是科巷58年老字号桂花鸭了。本地人来了都要排队的老国卤,味道真的没话讲听说鸭子都是每日新鲜现做的,来都来了,怎么能不尝尝看?它们家最近刚新装修完,店里的鸭子不仅可以免费海量试吃,门口还能免费充电,对于我这种出门电量经常告急的人来说,真的实用了。店里盐水鸭很地道,皮白肉红骨头绿,吃起来冰冰凉凉的...
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南京盐水鸭又名桂花鸭,它的腌渍期较短,需现做现吃。以低温煮熟,保持了鸭肉的多汁和酥嫩。#地理美食# 图一酱色的大缸里,是制作南京盐水鸭的百年老卤,只有经过长时间的腌制,鸭肉才能醇香入味。图二为师傅正在蒸煮盐水鸭,如今盐水鸭的制作技艺已被评为南京市非物质文化遗产。 ...
“秋桂花香人欲醉,春江水暖鸭先知”说起“南京桂花鸭”大家可能不是很熟悉,但是说起它的别名,大家应该都会说“哦,原来是它呀!”它的别名叫做“盐水鸭”,相比“南京桂花鸭”这个名字,“盐水鸭”更加耳熟能详。 盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,...