首先把南乳准备好。 步骤2 我用的是这个牌子的南乳。 步骤3 4块南乳,加3勺里面的南乳汁。 步骤4 捣烂。 步骤5 在打面缸里放入除了水以外的材料。 步骤6 把清水称在装过南乳的碗中。 步骤7 顺便把南乳洗干净,一起加进去,不浪费。 步骤8 开慢速搅拌成细砂状,然后慢慢地加入南乳水。 步骤9 搅拌到三光,盆光,手光,面光,这个面团
步骤13 锅里放油,烧至大热,放进蛋散面片,大火炸半分钟定型硬身后转小火,炸2~3分钟;(炸的时间根据蛋散厚薄程度来增减,越薄的蛋散炸的时间越短,看见颜色微黄就可以捞起。) 步骤14 蛋散微黄就要捞出,冷却后颜色会更深点的; 步骤15 放凉后,重新把油烧至大热,放进蛋散,复炸半分钟即可; 步骤16 捞出蛋散,沥...
步骤3 4⃣️两片叠一起,中间切三刀,面团从中间穿插过去一次,就成型了 5⃣️油锅160度-170度左右,中火炸个1、2分钟,蛋散变硬了,微微上色就可以出炉了 ⭕️ 蛋散出炉后自身的余温还会让蛋散变深色一点的,所以在油锅里的颜色不能炸太深了,不然出炉之后就糊了,这个多炸两次就有经验了 步骤4 步骤5...
一句“北有沙琪玛，南有蛋散”的俗语在民间流传已久，足见其作为“老广”经典传统小吃的地位。传统蛋散的魅力所在，正是其金黄酥脆与咸香四溢，而这背后的秘诀，则在于面粉与南乳的挑选。在选购南乳时，建议选择离生产日期超过3个月的，因为经过自然发酵的南乳，香气更为浓郁。这金黄诱人的蛋散，不仅承载着无数“老...
制作蛋散所需的材料非常简单，主要包括面粉、鸡蛋和食用油。首先，将这些食材混合在一起，揉成面团。接着，将面团分割并定型，然后放入油锅中进行油炸，直至起酥。最后，根据个人口味，可以选择裹上麦芽糖，制作出甜润且入口即化的甜品；或者搭配南乳，制作出咸香可口的小食。这样，一道金黄酥脆、香甜可口的蛋散就做好...
年货最爱——南乳蛋散的做法步骤 步骤1 高筋面粉+盐+糖+南乳+蒜粉+小苏打+黑芝麻+植物油+鸡蛋+水,混合揉成光滑的面团,保鲜膜包好,常温松驰30-60分钟,这很重要,松弛够,面才能擀薄不回缩。 步骤2 切小块松驰好的面团,搓成长条,再用擀面杖擀成0.2-0.24cm的薄片,切成大小一致的长方形,在中间竖着拉一刀。
制作南乳蛋散需要以下主要食材：中筋面粉500g、南乳60g、色拉油30g（或用猪油替代）、蛋液100g、细砂糖30g、盐10g、清水110-120g、黑芝麻15g。> 制作步骤 将中筋面粉、南乳、色拉油（或猪油）、蛋液、细砂糖、盐和清水混合在一起，搅拌均匀，揉成光滑的面团。在面团中加入黑芝麻，继续揉搓，使芝麻均匀分布在面团...
油温控制在160度左右,转中小火分批下锅炸(避免大火炸糊)。蛋散一放下去很快就会浮起来,期间轻轻翻动,看到稍微变色(大约十几二十秒)即可出锅(出锅后颜色会继续加深)。出锅后放凉,它会慢慢变硬。希望这份自制南乳蛋散的配方,能让大家在异乡也能品尝到家乡的味道,感受到家的温暖。0 0 发表评论 发表 ...
【南乳蛋散160克】蛋散手工糕点零食广东特产小吃下午茶中国香港【奇华饼家】,香港制造 原装进口 酥脆咸香 有着寓意「金银满屋」的酥角、寓意「笑口常开」的笑口枣、寓意「年年大发」的蛋散 款款香酥可口,年味十足,吃过才算过年
南乳芝麻蛋散的做法 步骤1 把面粉加水糅合成团,分别加入提前炒香的芝麻、南乳,再次糅合成粉红色的面团。如图 步骤2 醒5分钟后,在案板上撒上粉擀开,要擀薄一点,不然炸的时候不酥脆。 步骤3 把擀好的面切成一块长方形的面片,中间剪一个口,扭成麻花 ...