认识单糖、双糖、多糖 首发|杜德春 1.糖类糖类是碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物。大多 数分子中氢氧比例为2:1,与水分子组成的氢氧比例相同，所以 也称为碳水化合物。糖类根据分子组成的大小和水解产物的不同，可分为单糖、双 糖和多糖。单糖：单糖是最简单的碳水化合物，不能再水解为更简单的糖 类。它易...
多糖由10分子以上单糖构成的大分子糖。 淀粉 淀粉包括抗性淀粉,部分吸收的淀粉主要存在于薯类和生薯类中,肠胃不好和消化能力差的人应少吃或不吃。 膳食纤维-不可被人体利用的多糖 膳食纤维是非淀粉多糖,存在于植物体内,不能被人体消化吸收。可溶性纤维(果胶、树胶和黏胶)常见于大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦...
糖和多糖。 单糖:单糖是最简单的碳水化合物,不能再水解为更简单的糖 类。它易溶于水,有甜味,不经过消化过程直接可以被人体吸收利 用,其中以葡萄糖、果糖和半乳糖对人体最为重要。 双糖:双糖是由两个分子的单糖失去一分子水缩合而成的化 合物,水解后能生成两分子单糖。它易溶于水,味甜,不能被人体直 接吸...
单糖:不能水解成更小分子的多羟基醛或多羟基酮叫单糖,如葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等; 二糖:能水解成两、三或几个分子单糖的碳水化合物叫低聚糖,其中最重要的是二糖,如蔗糖、麦芽糖、纤维二糖、乳糖等; 多糖:水解后能产生较多个分子单糖的碳水化合物叫多糖,...
双糖一般指二糖。一般来说,单糖、二糖、多糖对人体影响的区别在于单糖主要为人体提供能量,二糖可以提供碳水化合物、促进新陈代谢,多糖可以调节免疫力和降血糖。具体分析如下: 1.单糖:单糖不能再被水解成更小的糖类分子,常见的有丙糖、丁糖等,主要代表是葡萄糖,是人体主要的供能物质,对人体的影响在于可以为人体提...
🍬 多糖:复杂的碳水化合物 多糖通常被称为复杂碳水化合物,它们由多个单糖分子组成,难以被消化。膳食纤维是一种特殊的多糖,对人体健康非常重要。🍬 甜度与溶解性的差异 不同的单糖和双糖在甜度和溶解性上有所不同。例如,果糖比蔗糖更甜,而且比蔗糖更不易溶解。这些特性对食品加工商在制作食品时选择合适的糖类...
单糖🍬 单糖是最简单的糖类,包括葡萄糖、半乳糖、果糖、木糖、核糖和L-阿拉伯糖。这些单糖可以单独存在,也可以与其他单糖结合形成双糖或多糖。 双糖🍬 双糖是由两个单糖分子通过化学键连接而成的,如蔗糖、乳糖、麦芽糖和海藻糖。蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的,广泛存在于水果和蔬菜中。
单糖、双糖、多糖对人体的影响一般是有区别的,主要有营养价值不同、成分不同、作用机制不同、吸收率不同、好处不同等,需要注意合理调理,尽量减小对身体造成的影响。 1、营养价值不同:单糖主要是由葡萄糖组成,属于有机化合物。双糖是由蔗糖和葡萄糖组成,属于碳水化合物。多糖是由氨基酸组成。
单糖包括葡萄糖、果糖,主要存在于葡萄和各种水果中; 双糖包括蔗糖、麦芽糖,主要尊在于甘蔗、麦芽、乳糖中; 多糖包括淀粉、果胶、纤维糖,主要存在于谷类、薯类.各种糖类的特点及对人体的作用有以下几点:1、单糖能... 结果一 题目 单糖、双糖、多糖都包括那些糖,存在哪些食物中,这些糖类有哪些特点?对人体有什么作用...