“医”起科普 | 这样预防“不怕冷”的健康杀手——单增李斯特菌 近期，美国暴发自2011年以来规模最大的李斯特菌病疫情，此次疫情主要与熟食店切片的肉类被单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes，以下简称“单增李斯特菌”）污染有关，截至当地时间8月28日，已在美国18个州报告了57例感染病例，其中死
单增李斯特菌是一种细胞内寄生菌,人体主要靠细胞免疫功能对其进行清除,因此,易感人群为免疫系统未发育完全或有缺陷的新生儿、孕妇、慢性病患者、老年人等。 5.2.1 菌血症 大多数患有李斯特菌血症的非妊娠患者是免疫功能低下或年龄较大的成年人,菌血症的死亡率很...
单增李斯特菌是一种人畜共患病的病原菌。是人和动物都会得的李氏菌病,感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。它广泛存在于自然界中,食品中存在的单增李氏菌对人类的安全具有危险,单增李斯特菌与其他细菌不同的是单增李斯特菌喜欢寒冷的环境,在4℃的环境中可以生长繁殖,冷...
4、出口澳新食品单增李斯特菌限量,Standard 1.6.1 出口澳新李斯特菌针对于 未经高温杀菌的牛奶和奶油,干酪,包装熟制腌肉和热处理肉酱等均要求不得检出 二,食品车间单增李斯特菌及其污染途径 1、单增李斯特菌 单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)在自然界分布非常广泛,是一种革兰阳性菌,兼性厌氧,不产芽孢...
其中，单增李斯特菌是唯一能引起人类疾病的李斯特菌。一、什么是单增李斯特菌？单增李斯特菌，革兰氏阳性短杆菌，生长范围为2～42℃（也有报道在0℃能缓慢生长），生命力强悍，对碱和盐等理化因素抵抗力较强，在土壤、粪便、青贮饲料和干草内能长期存活。耐低温，能在冷链环境里存活和繁殖，素有“冷链杀手”之称。...
李斯特菌对外界环境耐受性强，它在5-45℃温度下均可正常生长，在5℃的低温条件下仍能生长是该菌的特征，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一，素有“冰箱杀手”之称。单增李斯特菌进入人体可引起食物中毒，主要临床症状为腹泻、腹痛、发热等胃肠炎症状，严重者可引发败血症、脑膜炎甚至心内膜炎。孕妇、婴儿、...
单增李斯特菌展现出了强大的环境适应性，能够在5至45℃的温度范围内自如生长。它在5℃的低温环境下同样能够繁衍生息，这一特性使得李斯特菌在冰箱中也能存活，因而被人们称为“冰箱杀手”。单增李斯特菌的特性主要表现在其在低温环境下的繁殖能力。尽管冷藏和冷冻条件能够抑制多数细菌的生长，但单增李斯特菌仍然能够在...
一,出口食品单增李斯特菌限量标准分析 1、出口欧盟食品参考 EC1141 市场上流通的保质期内的不支持单核细胞增生李斯特氏菌生长的即食食品(婴幼儿的即食食品和特殊医学目的食品)的限量要求为n=5,c=0,m=M=100 cfu/g; 市场上流通的保质期内的支持单核细胞增生李斯特氏菌生长的即食食品(不包括婴幼儿的即食食品和特殊...
单增李斯特菌是一种细胞内寄生菌，主要通过粪口途径感染，还可通过眼及破损皮肤、黏膜进入体内而造成感染。它是引起人畜李斯特菌病的主要病原菌，感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。由于它对细胞的清除主要依赖细胞免疫功能，因此，新生儿、老人以及免疫功能低下者更容易受到这种细菌的感染。单增李斯特菌...