正宗单县全羊汤可分为【羊肉汤 全羊汤 羊杂汤 和羊蝎子】附带有：羊头汤、蒜泥羊头、凉拌羊肉羊杂、酱羊蹄、酱羊肚、红焖羊肉、羊肉水饺等各种特色小菜等。全羊汤是选用2-3龄蒙羊或捶羚。菜品介绍 制作步骤 宰杀、 放血、去皮 开膛清理干净后按照山羊的身体结构分割成均匀11块，用清水寝泡3小时左右把血水泡净备用...
“三义春”创办人周永岐、窦保德和吕运法，在创办“三义春”之前他们都是单县饮食行业的名人，周永岐原来是“三义和羊汤馆”的制汤大师，窦保德是“聚英斋”的老板，红案名厨，吕运法以前在刘隅首开过丸子铺，懂经营管理，他们三人之所以将羊肉汤馆取名为“三义春”一是效仿三国时期的刘关张桃园结义，二是因为在...
目前,单县羊肉汤知名品牌有周记三義春、窦记三義春、三盛和、头一锅、百寿坊等,并研发出羊肉罐头、羊肉粉丝汤速食、羊肉汤粉等多种产品。羊肉汤产业发展正沿着预定目标蹄疾步稳、扎实前行。 三 義 春 百 寿 坊 百寿坊羊肉汤产品 人间有味是羊汤 最...
单县自立羊汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格 羊肉汤的历史 单县羊肉汤已有数千年历史。原始社会末期，舜的老师单卷（亦写作善卷、亶卷）及其部落就生活在单县一带，他们过着半耕半渔半牧的生活。当时饲养的家畜主要是青山羊，而羊的吃法，由烧烤演变为主要吃肉...
山东单县清炖羊肉汤，以带骨羊肉、葱为主材料的菜品。羊脖骨有很多种吃法，今天我们就教大家做一道山东单县美味的清炖羊肉汤，首先我们需要准备的材料有：带骨羊肉1500g，葱，姜，香，菜，八角，盐，醋。然后做法如下：1、将带骨羊肉多浸泡一回。2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开。3、葱切长段，姜切片...
单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年(1807年)。在其后的两百多年间,通过几代人的努力,形成中华“老字号”品牌,并在制作工艺上不断创新。2013年,单县羊肉汤入选山东省第三批非物质文化遗产名录。 橡果工作室出品 视频:周溪琳 文案、配音:武玮佳 策划:辛然 (部分素材来源:文旅中国、山东卫视、海报新闻)...
单县羊肉汤，属于鲁西南山东菏泽市汉族传统名吃，八十年代，即被收入中华名食谱。最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。其创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。有近200年历史的单县羊肉汤，以其“色白似奶，...
1、配料：羊骨250G、羊肉和羊腿骨200G、桂皮少许、白芷少许、陈皮少许、草果、良姜等香料少许。2、把羊骨放在水中两小时，然后放进温水里再用大火烧开，反复打去浮沫后用清水冲洗干净，最大限度地去掉羊骨的膻味。3、再次向锅内放水，烧至90度时将处理过的羊骨铺在锅底，在上放羊肉码齐，大火烧开并...