步骤1 羊肉带骨洗净入大锅,今天是用了三分之一只羊,一只活羊45斤大约今天是6.7斤带骨肉,大锅基本上四分之三锅,别太满留出来加水的余地,冷水下锅。羊的选择很重要我们家一般是临沂青山羊或者单县山羊,不膻。 步骤2 事先准备好一壶烧好的热水,把大料用纱布包好详细用料如上图,很多我也不知道是什么的大料。 ...
从网上来看，能让汤很白很浓稠的添加剂确实有，就是这羊骨白汤。这个羊骨白汤的销量还挺大的。它的浓度很高，2斤1桶仅卖16.47元，可以说非常的便宜。2斤的羊骨白汤，能兑200斤的水。天呐，这真是一本万利啊。如果卖羊肉面的，羊蝎子火锅的，都不用羊汤煮汤底，都直接加这个羊骨白汤的话，那真是一本万利...
单县羊肉汤协会的会长亲自解答了B太的疑问。原来单县羊汤的制作分为两种不同的工艺——现代工艺和传统工艺。这一次，B太有幸体验的是传统工艺熬制的羊汤，这种工艺熬制出的羊汤色泽自然，口感纯正。这次，单县羊肉汤协会的会长亲自陪同B太，让他亲身体验了传统单县羊汤的风味，并详细解答了他的疑问。在会长的引导下...
正宗单县羊汤可分为羊肉汤、全羊汤、羊杂汤、羊头汤和羊蝎子，附带有蒜泥羊头、凉拌羊肉、羊肚、羊脸、羊杂、酱羊蹄、酱羊肚、红焖羊肉、羊肉水饺及各种特色小菜等。 因投料不同，单县羊肉汤又可分为“天花汤”“口条汤”“肚头汤”“曲眼窝汤”“奶渣汤”“马蜂窝汤”“三孔桥汤”等。味道各具特色，但千...
单县羊肉汤 说到这个单县羊肉汤还真是来头不小,它是唯一被记录在中华名食谱的汤类,它与其它地区的羊汤不同在于羊的品种和煮羊汤的材料,更主要的是婆婆把羊肉汤里放了这两样食材,我更喜欢。 原料:带骨羊肉、白菜、粉条、肉蔻、凉姜、丁香、白芷、桂皮、花椒、八角、小茴、葱、香菜。 做法步骤: 第1步、将肉...
一九五六年,公私合营乃是全国大势所趋,“三義春羊汤馆”更名为单县国营饭店,窦保德由于思想先进,加之本人技术过硬,担任了国营饭店副经理,那时候,周永歧和窦保德及他们培养的大批徒弟等人都成了国家干部和职工,“三義春”这块在单县鲜 艳了二十余年的招牌被纳入国营餐饮行业,暂时失去了它鲜艳的亮点。
羊肉汤、羊杂汤、全羊汤的兑碗出品: 碗中放入150克切好的羊肉或者羊杂,用调料撒一下秘制增香粉(大概0.3克),然后再加盐2.5克、味精1.5克、鸡粉1.5克、胡椒粉1克。 加入糊葱花3克,舀500克滚开的羊汤冲入碗中,然后加入香菜末2克、蒜苗末2克。 羊油辣椒油的制作 ...
《四》单县羊肉汤制作流程：1.把宰杀的羊骨肉分离开，把羊骨剁成大块然后放入打盆中，倒入清水浸泡。夏天浸泡时间是3小时左右，冬天大约是5小时左右。然后捞出沥干水分备用。2.羊肉剁成大块，洗净即可。3.净锅上火倒入清水大火烧开，把骨头放入开水里焯水，撇净泡沫即可捞出洗净。4.卤桶上火倒入清水60斤，大火烧...
秋冬两季，是单县羊汤馆最忙的时候。单县个体经济盛行后，来了很多赶在夜里收花生、棉花的人。自此，赵若留白天赶集卖，晚上又将摊位支在镇上车流较大的十字路口，多的时候一天能赚90多元。这时赵若留会买只烧鸡捎回家，给两个女儿解馋，顺带庆祝一下。赵若留在厨房中切肉、备菜。后来赵若留和女婿刘洋一起支...
品牌名称单县全羊汤 投资金额5-10万 成立日期2015-12 主营产品快餐 经营范围区域代理、单店特许 适合人群自由创业、在岗投资 加盟区域全国 是否有区域授权是 品牌发源地山东 合同期限3年 培训期限10天 加盟费2万 单县全羊汤品牌介绍 单县全羊汤是一家集餐饮品牌连锁管理、餐饮文化传承与发扬的餐饮连锁机构。多年来...