“华西冰油就是要做到别的地方吃都吃不到,只有到华西才能吃得到。” ——吴仁宝 华士冰油不含市售老抽中常见的焦糖色素,上色效果却丝毫不逊色,由于浓度高,每次只需数滴即可,非常耐用。而且因为冰油实在太过浓稠,在烹制汤汁稀少的菜肴时,直接加入可能会产生焦化糊锅的现象。所以特别建议每次根据自己的使用习惯和口...
先用勺子舀起来，然后伸到嘴里边，用舌头刮下来，抽出勺子，闭上嘴细细品味。
华西冰油久存不坏的原因探析