3、提供能量 由于乳糖是一种碳水化合物,半乳糖苷酶的消化作用可以将乳糖分解为可供身体利用的葡萄糖和半乳糖。这些单糖在体内可以被代谢为能量,供给身体正常运行所需要的能量。 4、补充营养 如果患者缺乏半乳糖苷酶,可引起腹泻、消化不良,导致营养不良、缺钙、佝偻病等,因此半乳糖苷酶可以为患者补充体内所需要的半乳...
乳糖酶的半乳糖苷的转移作用 半乳糖在乳糖酶的转糖苷作用下生成低聚半乳糖，利用该技术可以生产低聚半乳糖，目前低聚半乳糖已经投放市场。低聚半乳糖不能被人体所吸收，但能够被肠道内的双歧杆菌等益生菌所利用，促进益生菌的增殖，是很好的益生元，又称为双歧因子，低聚半乳糖是唯一母乳来源的益生元。体内合成途径...
此外,半乳糖苷酶还能节省蛋白质和合成氨基酸,提高瘦肉率,降低饲料成本。同时,它也有助于增强动物的免疫功能和抗病能力,减少饲料用量,降低动物维持需要量,从而提高饲料的能量效价。总之,半乳糖苷酶的应用能够显著提升饲料的品质和效益,是饲料配方中不可或缺的重要成分。
主要作用于乳糖,使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。这一特性在乳品工业中有重要应用,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖,还能使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度89。 转半乳糖基作用 除了水解作用外,β - 半乳糖苷酶还具有转半乳糖基的作用1。 二、在医学领域...
百度试题 题目beta-半乳糖苷酶有什么作用? A.制备奶酪B.制备舒化奶C.制备老酸奶D.准备奶昔相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖,但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明,半乳糖苷酶的催化作用具有( ) A.高效性 B.专一性 C.稳定性
③酶的作用条件较温和:在最适宜的温度和pH条件下,酶的活性最高;温度和pH偏高或偏低,酶的活性都会明显降低.2、由题干“β-半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖,但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖”,说明了一种酶只能催化一种或一类相关的化合物的反应,体现了酶具有专一性的特点....
别名:a-半乳糖苷酶 外观:白色粉末 作用原理:催化水解含有a-半乳糖苷健的酶类,可以水解蜜二糖、棉籽糖,水苏糖等低聚糖,还能水解半乳甘露聚糖和半乳糖醛酸聚糖。 稳定性能:① 热稳定性——在60℃条件下保温30min,酶相对活力为60.2%。 ② pH稳定性——在pH4.5-5.5之间保持90%以上的酶相对活力。