百色十里荷香鸡是百色市田东地区的一道特色美食，以其独特的制作工艺和口感而闻名。以下是对这道菜品的详细介绍：一、菜品特色 主料选择：选用百色特有的优质土鸡作为主料，鸡肉鲜嫩多汁，为菜品提供了坚实的基础。辅料独特：采用田东十里莲塘的原生荷叶作为包裹材料，荷叶的清香与鸡肉的鲜美相互渗透，使得菜品香气扑鼻，...
在广西田东,有一道令人回味无穷的特色美食——十里荷香鸡。这道菜不仅是味蕾上的盛宴,更是田东地域文化的生动体现。 十里荷香鸡,单听名字,便让人仿佛置身于那一片接天莲叶无穷碧的荷花池中,微风拂过,阵阵荷香扑面而来。而这道菜也正如其名,散发着独特的清香。 制作十里荷香鸡,选用的是当地优质的土鸡。这些土...
将鸡去内脏，洗净晾干，用细盐、味精涂匀鸡身内外，在鸡膛内加葱、姜、酒，用竹签把腹部用刀口缝合待用；将鲜荷叶放入沸水锅烫去涩味，再在荷叶上涂上生油(以增加鸡皮光泽)，把鸡包裹好，上笼用中火蒸约15分钟至熟；取出，拔出竹签，滤去原汁，拣去葱姜备用；将鸡斩块装盘拼成鸡形；另用锅放...
《桂菜制作实训教程》课件 项目二:桂西风味菜 任务九 十里荷香鸡.pptx,;;任务目标; 1.搜集十里荷香鸡的特色及起源传说等信息,并能恰当选用合格的用料。 2.掌握十里荷香鸡生产制作步骤、成品质量标准和安全操作注意事项。 3.能依据任务实施说明做好各项准备,独立完成
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🍵安顺人说:用去年樱花酿的蜜,配现摘樱桃最是清甜。在农家乐"樱雨小筑"尝到了三绝:樱花蒸蛋像凝住一片朝霞,荷香糯米鸡用去年晒干的荷叶包裹,最绝是现磨的樱桃豆浆,淡粉色的浆汁里还能嚼到细碎花瓣。老板娘悄悄说秘诀:"要赶在露水没干时采花,这时候的花瓣最甜润。" ...
材料:鸡,荷叶 十里荷香鸡简介 十里荷香鸡是百色的一道香味四溢的美食,就是使用荷叶把鸡裹住制作成的美食,荷叶的香气紧紧锁住鸡肉的荤气,鸡肉吃起来非常美味,且一点都不会腻。 在制作的过程中,通过蒸熟,能保证鸡肉水分不流失,而且还能够让荷叶的清香融入肉中,吃起来肉质滑嫩,让人十分的有食欲。
十里荷香鸡是广西省百色市田东县的特点口味之一,其需要使用田东十里莲塘菏叶,用荷叶包上屠宰清理干净的鸡,清蒸的吃一口细嫩的鸡脯肉,隐隐约约有一股菏叶的香气,香气不断久从而得名,在当地,每到荷花开放的季节,十里荷香鸡便成为人们必点的美食。