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十八碳不饱和脂肪酸对牛乳α乳白蛋白和β乳球蛋白致敏性的影响
十八碳不饱和脂肪酸对牛乳α乳白蛋白和β乳球蛋白致敏性的影响
2025-01-04 20:57:32
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十八碳不饱和脂肪酸对牛乳α乳白蛋白和β乳球蛋白致敏性的影响
c18:2是不饱和脂肪酸
酸酐化牛β‐乳球蛋白
溶解度越大 蛋白质的乳化性能也越好 溶解度非常低的蛋白质 乳化性能差
c16:1是饱和脂肪酸吗
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