这种因地制宜的智慧，让南方臭豆腐像雨林植物般肆意生长，光是云南一地就分化出建水豆腐的焦香、石屏豆腐的绵软、傣族包浆豆腐的爆浆三支门派。如今的臭豆腐江湖更上演着传统与潮流的奇妙碰撞。北方的老字号玩起了“臭豆腐+”：王致和腐乳抹进三明治，老北京炸馒头片登上米其林推荐菜单，连东北烧烤摊都开发出臭豆腐卷
臭豆腐，是一种传统的中国小吃，以其独特的味道和口感而闻名。它的制作过程非常简单，只需要将豆腐放入臭卤水浸泡一段时间，就可以制成。但是，由于臭豆腐的味道非常独特，很多人都无法接受它的味道。在北方，臭豆腐是一种非常受欢迎的小吃，很多人都喜欢在街边摊或者小吃店里品尝。而在南方，由于人们的饮食习惯和口...
臭豆腐吧 关注:30,710贴子:109,851 看贴 图片 吧主推荐 视频 游戏 4回复贴,共1页 <返回臭豆腐吧北方浓汁臭豆腐,汤鲜味美! 只看楼主收藏回复 臭豆腐关东煮 知名人士 10 播放出现小问题,请 刷新 尝试 送TA礼物 1楼2019-07-04 18:54回复 ...
北方臭豆腐的制作方法 北方臭豆腐是中国传统的小吃之一,制作方法如下: 材料: -黄豆 -青苔菜(苔菜) -黄酒 -盐 -麻油 -辣椒油(可选) -辣椒粉(可选) 步骤: 1.黄豆浸泡:将黄豆用水洗净后浸泡6-8小时,直至豆子变软。 2.煮黄豆:将浸泡好的黄豆放入锅中,加入足够的清水,用中火煮30-40分钟,直至黄豆变软。
臭水的制作 🌿 首先,我们需要准备一些材料: 豆浆水5斤 白酒5克 草果5克 香果25克 香叶25克 大蒜50克 田螺100克 龙虾100克 干墨鱼15克步骤如下: 去卖豆腐的地方买豆浆水,价格很便宜,50斤才10块钱,仅供参考。 把买回来的豆浆水和其他称好的材料混合在一起。 把混合物倒入胶桶中,密封好,放置半个月以上...
北方的臭豆腐,灰色的那种,小时候不爱吃,岁数越大肾精越流失越多,脑子消耗越多,越爱吃臭豆腐。北京最有名的就是王致和臭豆腐,南方的臭豆腐种类就更多了。后来就发现各种地方有各种地方臭豆腐的制作方法,而且都臭的各具形态。那么大家平时爱吃哪种臭豆腐呢?
1 人做过这道菜 收藏 诗意厨娘 两种做法炸出的馒头片口感截然不同,上期做了蘸水的,酥脆口感,今天做了鸡蛋液的,暄软口感,而且加了臭豆腐,闻着臭吃着香,味道好刺激! 参照这个菜谱,大家做出 1 作品 上传你做的臭豆腐馒头片,这道接地气的北方风味小吃,你喜欢吗?
食材：豆腐，姜蒜末，香菜，红辣椒，糖醋盐，生抽，醋，香油，淀粉。1，油温热至六成热，下豆腐炸制金黄。2，豆腐沥干油分，用筷子在表面插个洞。3，锅中冷水煮沸，转小火倒入生抽，盐，糖，醋，姜末，香油。4，最后加入淀粉水勾芡。5，豆腐撒入葱花，蒜泥，香菜。6，淋入酱汁完成。
北方臭豆腐的制作方法是什么? 做法步骤 1、选料考究:过去所用黄豆均精选自北京郊区所产和伏豆。磨豆腐用的水也是取自甜水井中。 臭豆腐 2、把含水分较少的豆腐切成长、宽各3.3厘米、厚1厘米的方块。 3、将豆腐块分层排列,入屉发酵,温度在20℃时,需经5天左右时间,即可全部长白而带绿的菌毛。 4、...
北方说的臭豆腐一般指青方腐乳 青方做法与臭豆腐不同,在得到普通豆腐块后,不会加入卤水卤制,而是加入毛霉菌进行发酵,等每块小白上都密密麻麻冒出了白色绒毛后搓掉,撒盐腌制。最后装罐并浸入酒汤,等待美味沉淀。腌制时的浆水,既是灰青色的来源,也决定了青...