做法: 1、白芸豆洗净浸泡一天后,剥去外皮(芸豆泡透后皮很容易去掉)。 2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟,一定要熟透。 3、捞出煮熟的芸豆,沥干水份,过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥,根据口味加些糖拌匀。 4、打开寿司帘,上面铺一层保鲜膜,取芸豆泥涂在保鲜膜上,尽量涂匀,压成一个大薄片。 5、将四边不齐...
继续隔着保鲜袋用擀面杖将其擀成3毫米厚的片状,将保鲜袋剪开、并轻轻揭起,底部仍保留; 将枣泥馅也借助保鲜袋整形成2个长条状,分别放在芸豆片的两边; 8. 借助底部的保鲜袋,分别慢慢地对卷起来;装入容器中、盖上保鲜膜、冰箱冷藏30分钟; 冷藏后的芸豆卷就可以开吃了!
● 捞出煮好的芸豆,沥干水分。 3. 制作芸豆泥: ● 将煮好的芸豆去皮,放入碗中。 ● 用勺子将芸豆压成泥状,或者用料理机打成细腻的芸豆泥。 ● 在芸豆泥中加入适量的白糖,搅拌均匀。 4. 制作芸豆卷: ● 取一块保鲜膜,将芸豆泥放在上面,擀成薄片状。 ● 在芸豆泥上均匀地铺上一层豆沙馅。 ● 从一...
芸豆卷是地道的北京传统小吃。但是主要的原材料白芸豆,也叫多花菜豆,却是从地球的那边,远渡重洋来的。 那边,是墨西哥。离北京一万多公里。墨西哥人的餐桌上离不开老三样——玉米、菜豆和辣椒。 这三样,咱们中国明代以前都没有。墨西哥人,比咱们吃...
北京小吃芸豆卷的做法 原料:白芸豆500克,豆沙250克,碱少许。 制作: 1、用小磨将芸豆破碎去皮,放在盆里,用开水泡一夜,把未磨掉的豆皮泡起来,再用温水把豆皮泡掉。将芸豆碎瓣放在开水锅里煮,加少许碱,煮熟后用漏勺捞出,用布包好,上屉蒸20分钟,取出过罗,将瓣擦成泥,泥通过罗而形成小细丝。 2、将芸豆丝...
【食遗】芸豆卷北京传统糕点,由芸豆、豌豆、小豆、黄米面等材料蒸制而成。先将芸豆浸泡一夜,去皮,煮熟后过罗,形成小细丝,将豆丝晾凉后,放在湿布上,隔着布揉和成泥,然后取一块湿白布平铺在案板边上,将芸豆泥搓成1寸粗的条,放湿布中间,用刀面抹成1分厚、5寸长、2寸宽的长方形薄片,接着抹上一层豆沙,最后...
有意思吧,咱们北京传统小吃芸豆卷的主要原材料白芸豆,是个地地道道的舶来品,故乡就在墨西哥。墨西哥人餐桌上自古有三个主角——玉米、菜豆和辣椒,在食用这三样食材上,我们中国人是不折不扣的后辈。而白芸豆的另一个名字就叫多花菜豆。02白芸豆是怎么漂洋过海来到中国的,目前还没看到具体的记载。假如姑妄猜...
【芸豆卷】北京地区汉族的传统小点心,后流传入清宫。这款点心质地柔软细腻,内陷香甜爽口。 û收藏 84 11 ñ103 评论 o p 同时转发到我的微博 按热度 按时间 正在加载,请稍候...美食博主 美食美客DIY项目组 主任 美食点评团成员 查看更多 a 543关注 1392.4万粉丝 129505微博 ...
芸豆卷是北京地区特色传统名点,后流传入清宫。具有色泽雪白,质地柔软细腻,馅料香甜爽口的特色。今儿,我们就来聊一聊这芸豆卷! 芸豆卷的历史由来: 有一天,慈禧在静心斋歇凉,忽听大街上有铜锣声。慈禧问是干什么的?当差的回答说是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧让当差的把那个人叫进来,那个人说:敬请老佛爷尝尝这豌豆黄...