糖卷果是北京地区汉族传统小吃中的名品,深受中外食者青睐,尤得女性食客的喜爱。主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。 历史文化 糖卷果源自回族,是一种营养丰富的清真食品。回族是目前中国分布最广的少数民族。 公元7世纪中叶,大批波斯和阿拉伯商人经海路和陆路来到中国的广州、泉州等沿海城市以及内地的长安...
上锅蒸啦,大火蒸差不多15分钟吧,打开盖子,用筷子扎一下,能扎透,转小火蒸五分钟,关火焖十分钟,一方面是让它凉一些,方面后面操作。 找一块布,浸湿后拧干水分,将蒸好的卷果趁热放进去,卷起来,左右手交替捋成长条,注意,要趁热卷,凉了成型就不好调整了 步骤7 等晾凉的卷果切成小块,用油稍微煎一下,撒...
步骤6 找一块布,浸湿后拧干水分,将蒸好的卷果趁热放进去,卷起来,左右手交替捋成长条,注意,要趁热卷,凉了成型就不好调整了 步骤7 等晾凉的卷果切成小块,用油稍微煎一下,撒上白糖就可以吃了!
老北京小吃糖卷果的做法步骤 步骤1 山药去皮后用刀拍散,切碎。 步骤2 加一点面粉,抓匀,目的是为了更好定型。 步骤3 枣去核后切碎,和山药抓匀。家里没有普通枣了,我用的椰枣,味道也还不错。喜欢吃甜的这一步可以再加点一些糖。 步骤4 上锅蒸30分钟,蒸熟后稍晾凉,垫着屉布把山药碾碎,也...
北京小吃糖卷果甜糯不腻超美味,本视频由落坨翔子提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
过去，“老北京小吃十三绝”之一的糖卷果是逢年过节招待客人的上等食品。虽是小吃，但糖卷果一直被看作药膳，这主要与其取材有关。糖卷果通常以山药、大枣为主料，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。在北京，最出名的糖卷果出自南来顺饭庄。焦黄的卷果裹上糖稀，撒上芝麻、白糖，咬一口可感受到焦绵相间，酸甜可口，...
西餐专业厨师出身,爱好美食、旅行、音乐、球类运动;人生一切美好的事物皆不可辜负!, 视频播放量 1863、弹幕量 3、点赞数 100、投硬币枚数 17、收藏人数 105、转发人数 7, 视频作者 老康的家庭厨房, 作者简介 在家小厨房,每日家常菜!,相关视频:在家做正宗的软炸虾仁:
卷果在北京是地道的清真小吃,也是京城茶食之一。 每到逢年过节时,回族朋友都会将炸卷果作为上等食品招待客人。 卷果分为甜、咸两种。今天主要说糖卷果。 糖卷果的主料是山药和大枣,辅料是青梅、核桃仁等。 搬了新家之后住在常营回族区,隔壁邻居就是回族朋友, ...
老北京小吃糖卷果的做法步骤 步骤1 将山药洗净上锅蒸10分钟 步骤2 将大枣切小丁备用(尽量碎一些),核桃切小块备用(不用太碎) 步骤3 蒸熟的山药取出晾凉后去皮压成泥,山药泥不用过筛用,有一点点小块也不影响口感(可以用压土豆泥的工具压) 步骤4