·清洗干净的大白菜彻底控干水分，着急可以用厨房用纸擦干水分，一定要把每一片菜叶上的水分彻底擦干，一点水也不能有。有的朋友又该问了，为什么上面不能有水？因为这道菜真的是道凉菜，有水会稀释佐料的味道，吃起来水尿吧汤的就不好吃了。·擦干水分的白菜用手把叶子撕成小块儿。有的朋友又该问了，为什么不能用
超子美食关注 一天一道家常菜,总有一款属于你。普同的,手把手教你做大厨。
忆苦思甜(北京天安印象餐厅创新特色凉菜) 制作流程: (1)精选粗细均匀的苦瓜洗净,切掉两端,戳掉中间的籽,冰镇至透。 (2)玉田大枣去核,一个个接起来,酿入苦瓜中,入冰箱冷藏。 (3)客人点菜后取出两根苦瓜切片,码入盘中,浇上糖桂花(提前加少许蜂蜜调匀)即成上桌。 制作关键: 酿枣时力度不要太大,否则苦瓜会裂...
末墩儿、炸咯吱、肉皮冻儿、五彩花生米
果香麻辣雪兔筋(北京蒙元宾馆特色创意凉菜) 原创思路: 兔筋经过发制后加入麻辣汁等调料凉拌,入口爽滑有嚼劲。 厨艺评论: 兔筋虽然口感不错,但并不容易入味。所以建议大家煮制时,将纯净水换成二汤,这样兔筋才能更有滋味。 +++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅,进入...
香辣下饭的北京特色小凉菜,康熙洋白菜,做法简单,快来尝尝吧!, 视频播放量 7731、弹幕量 19、点赞数 399、投硬币枚数 60、收藏人数 292、转发人数 28, 视频作者 家味美食, 作者简介 ,相关视频:千层肉饼最简单的做法,外酥里嫩,皮薄层多,吃一次就念念不忘!,早餐别吃
芥末墩 赛香瓜儿 凉拌鸡丝 独咸茄 杏干肉
乾隆白菜真的是一道凉菜。 00:16 菜要选用娃娃菜或者窝心大白菜,这两种叶多帮少,吃着口感清脆。 00:24 先把白菜叶子一片片撕下来,清洗干净,只要叶子不要帮。 (菜帮不要扔,轻轻拍一下,斜刀片成片,做醋溜白菜) 01:02 洗净的白菜晾干水分,可以用厨房纸擦干更快,一定要彻底擦干不能留水分。有水分会稀释佐料...
老北京菜丨那些总归要吃一次的凉菜小吃 | 在北京请外地来的朋友吃饭是比较为难的,毕竟老北京菜的特色跟其他地方不同,多少透着点与时代不符的重口味。但是呢,朋友来都来了,吃上一次也难得,不如我给大家推荐下有哪些值得点的老北京菜(涮肉除外)吧,不专业,大家全当个参考: 「凉菜小吃篇」 乾隆白菜著名的...
今天给大家分享一个北京特色小凉菜，康熙洋白菜的做法，喜欢的朋友一起来看看。首先准备一颗洋白菜把它切成两半，咱们吃一半留一半，然后把底部的菜心切去，不要再用手把菜叶撕成小块。中间的菜籽可以丢掉不要了，全部撕好后放一旁备用。锅中倒入水。水多倒一点。水开后加入一勺盐。下入撕好的洋白菜，焯水15秒...