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火(热能)、器、料、水、法等五个烹 饪要素有机结合在一起,实施烹饪并达 到烹饪目的的综合性技艺。它要求操作 者既能顾及到器具的特点,又能考虑到 火力的情况、温度的变化以及料与水的 变化,依法(技法)使力施艺,实施烹 与调的活动。初中生咨询通道 JUNIOR STUDENT 初中毕业就去打工? 没一门技术怎么行? 想...