老北京小吃艾窝窝。的做法 1.圆粒糯米提前泡上4一8小时,隔水蒸20分钟,水和圆粒糯米平就行。 2.馅料备好,核桃仁用烤箱190度烤2一3分钟,芝麻烤一分钟。 3.馅料全都切小碎块,放少许蜂蜜拌匀,(也可用白糖)。 4.蒸熟的糯米,用四根筷子粘冷水,顺时针搅上劲。 5.大米粉用烤箱190度,烤一分钟。 6.大米粉当铺...
7、手上涂一层油防粘，取适量自然放凉的糯米按扁，放入适量馅料。8、用保鲜袋或保鲜膜兜起来，攥紧攥实，防止松散和露馅。9、取出包好的艾窝窝，表面蘸满椰蓉。10、按上部做好所有的艾窝窝，由于表面有椰蓉相隔，所以不会粘在一起。11、在表面点缀上山楂糕。12、常温吃软糯香甜，冷藏后食用微微有韧性。--- ...
4、包馅:取一勺江米饭,将它放在面粉上来回搓揉,使江米饭完全沾满面粉, 然后将它按扁,薄厚由自己喜好而定。再包上刚刚拌好的糖馅,然后将周边捏合到一起,再在上面点缀一小块切好的山楂糕,好了,艾窝窝就做好了。
今天就和大家分享了一下，老北京传统小吃——艾窝窝的做法供您参考 By 天蝎座小菜姬 用料 糯米 500g中筋面粉（普通面粉） 400g去皮花生（生） 200克山楂糕 100克爱乐甜零卡糖 30克 做法步骤 1、糯米提前泡发四小时以上 2、泡好的糯米放入高压锅内 3、加入清水，没过糯米即可，按煮饭键煮熟备用 4、去皮花生下...
1、核桃先烤一下,再切碎,味道更香; 2、馅不要填的太满,否则包的时候容易破; 3、馅料可以自由发挥,比如豆沙馅,黑芝麻馅也都不错; 4、300g糯米可以做约15个艾窝窝。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
“艾窝窝”是北京传统的清真小吃。它历史悠久,早在明万历年间内监刘若愚在《酌中志》中写道:“以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为窝窝”。其特点是色泽雪白,形如球状、质地黏软,口味香甜,人体摄食“艾窝窝”后,食物的消化从口腔开始。食物入口,首先要经过牙齿切断、撕裂、磨碎,同时舌把食物与唾液搅拌混合,形成食团,易于...
老北京清真小吃～艾窝窝的做法步骤 步骤1 头天晚上就可以把糯米泡好,水末过糯米就可以,泡一宿没问题。 步骤2 第二天,米泡好了,用手捏起一粒米,轻轻一捻,米能碎了就可以。放好蒸锅,找一块湿布铺在蒸屉上,把米和水都倒进去,水会顺着蒸屉漏下去,没关系的。这时候就可以开火蒸糯米了。大火先蒸20分钟。
北京小吃艾窝窝的做法步骤 点击查看大图 1.原料:江米、面粉、果脯(苹果脯、梨脯、葡萄干)、熟芝麻、糖桂花、玫瑰花、熟花生。 点击查看大图 2.江米放锅中蒸熟(先蒸40分钟,加点开水搅拌一下,再蒸20分钟,共一个小时),面粉也蒸一个小时,蒸熟。(这一环节忘了拍照片了)。 蒸米时,准备馅料,将果脯切成小丁,大小...
艾窝窝。 糖小院供图 曾有诗云“白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。”艾窝窝的特点是颜色洁白如霜，质地细腻柔韧，馅心松散甜香，制作时主要使用的原材料有糯米、白糖、核桃仁、山楂糕、青梅肉等。对于这个“老北京小吃十三绝”的艾窝窝，据面点大师、糖小院创意总监张丽华介绍，制作艾窝窝时需先将适量糯米清洗干净，...