京酱肉丝是一道传统的京菜，以切得极细的猪肉丝搭配甜面酱翻炒而成。这道菜色香味俱佳，酱香浓郁，是京城人常吃的下酒菜。您可以去北京的名店如百年老字号状元及全聚德等品味正宗的京酱肉丝。6、驴打滚 驴打滚是北京传统小吃之一，以糯米、红糖和黄豆粉为主要原料。驴打滚口感软糯，香甜可口，是小朋友和大人都很喜欢...
到了北京一定要品尝下当地特色的红烧大黄鱼，这是老北京人最爱的下酒菜，虽然北京不特产海鲜，但是鲁菜有这道名吃，在北京鲁菜馆子都能吃到，大黄鱼肉质鲜美，而且蒜瓣肉没有笑鱼刺，味道鲜香浓郁，很多外地食客都是慕名而来品尝。这5道美食下酒菜只是北京菜的冰山一角，北京美食众多，介绍一天都说不完，有机会大...
1、五花肉用绞肉机绞成肉末，打10秒就可以，太久就不好吃了，倒进碗里加葱末，糖，料酒，盐，胡椒粉，磕1个鸡蛋，搅拌均匀 2、大白菜去掉菜帮，叶子放锅里烫软，捞出放凉 3、然后把白菜叶铺平，放两勺肉馅抹平，卷起来，放在盘子里，加1勺鸡汤，放上葱姜，蒸15分钟 〖食材〗翅中、酱豆腐、小米椒、生粉...
京味小食美食之京酱肉丝京酱肉丝是北京传统的名菜之一，也是老北京人喜欢的下酒菜之一。这道菜主要原料有猪肉、豆腐皮、黄瓜丝、面粉等，将豆腐皮切成丝，猪肉切成丝，黄瓜也切成丝，用面粉炸成金黄色，最后浇上京酱，搅拌均匀即可。这道菜口感鲜香，配上适量的酱料，非常美味。京味小食美食之麻辣豆腐皮麻辣豆腐皮...
麻豆腐口感醇厚，细腻爽滑，与酒相得益彰，真正地道的老北京味道。酱肘子和酱牛肉也是老北京人喜欢的下酒菜之一。酱肘子以猪后肘为主料，配以黄酱、生姜、桂皮、花椒、大料、糖色和料酒等调味料慢炖而成。这道菜肉质软烂，酱味十足，可以切成片搭配蒜泥汁一起食用，更加美味可口。而酱牛肉则以牛腱子肉为主料，...
那还得是胡同里地道的小馆, 一进门,老北京的气息就扑面 而来。 (图片来自大众点评:Dames_3540) 1.法源寺街胡同菜 在南城开了20多年的老店, 小馆子不大,也没几张桌子, 来的几乎都是周围的街坊和慕名的食客。 (图片来自大众点评:糖猫2008) 必点菜—醋溜木须, ...
下面就来看看老北京人喝酒爱吃哪些下酒菜？这4道美食那叫一个地道，盖了帽了！1、凉拌萝卜皮 这道美食是用花心萝卜的皮烹饪，萝卜皮斜着改刀片下来，然后淋上炸好的花椒辣椒油，加上米醋、香油、食盐搅拌均匀，一口清脆爽口的萝卜皮，一口白酒，非常下酒。早年间北京的早点摊都有免费的凉拌萝卜皮，周围小区的住户...
而在老北京人心中最地道的北京酱菜还得是六必居,来六必居认准这几样酱菜就对了! 01. 五香萝卜干萝卜干其实不管在哪里都是下饭好菜,而六必居的五香萝卜干更是下饭神器。作为酱菜扛把子的萝卜干吃起来那叫个脆香,鲜萝卜用食盐、小茴香、甘草、桂皮和丁香腌制,最终腌制出来的五香萝卜干吃起来带着独特的脆、甜、鲜...
今天，我们便来说说最地道的5道北京“农家菜”，在北京家家户户都在吃，营养美味，做法简单，还不赶快学起来，做给家人吃！一、扁豆排骨焖卷子 在北京流传着“扁肉排骨焖卷子，健脾化湿功效强”这样一句话。这是老北京地道农家菜，在北方“扁豆排骨焖卷子”这道菜是很受欢迎的。排骨软烂，卷子有嚼劲，豆子比肉...
说起黄焖,川大爷第一时间想起的是黄焖鸡,黄焖排骨,格局有点小,在北京的官府菜谭家菜中有这样一道黄焖的菜,叫做黄焖鱼翅,听听,鱼翅啊,多奢侈。其实黄焖鱼翅是清宫皇宫里的菜品,肉质软烂,颜色清亮,口感香糯,非常醇鲜。但是为了不恶意扑杀,鱼翅换成了鱼肚,演变成了黄焖鱼肚,同样的入口香浓软滑,汤汁浓而不腻...