豌豆黄儿 北京地界儿的老字号甜品，打清朝那会儿就进了御膳房。您瞅它四四方方跟块黄玉似的，拿筷子一戳直打晃悠，入口一抿就化，清甜里带着豌豆特有的香气。老佛爷当年最爱这一口，传说慈禧太后烦心事多，唯有豌豆黄儿能让她舒展眉头。这故事您上《燕京岁时记》里能找着根儿，护国寺小吃的老师傅现在还在用当...
1、北京烤鸭 北京烤鸭是北京最负盛名的特色菜肴，被誉为“天下美味”而驰名中外。北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，其金黄酥脆的外皮和嫩滑香醇的鸭肉，让人欲罢不能。推荐品尝的地方包括全聚德、炳胜斋和鸭王等知名餐厅。2、老北京炸酱面 炸酱面是北京的传统面食之一，以酱肉、黄瓜和面条...
1、北京烤鸭 北京烤鸭，源自明朝，历经数百年的传承和发展，已经成为了中国乃至世界的一道独特美食，它的选材非常讲究，必须选用北京鸭，这种鸭子体型饱满，肉质细嫩，是制作北京烤鸭的最佳选择。在制作过程中，北京烤鸭采用的是传统的果木炭火烤制工艺。这种工艺不仅能保证烤鸭的色泽红润，还能使鸭肉保持其原有的鲜嫩口感...
北京最出名儿的糖油饼店，一开门就排队的存在。糖油饼很大，直接能遮住整张脸那种。糖油饼有两种，普通的糖油饼和双糖糖油饼（两面都是糖），双糖的更厚一些，但甜度都不高，很适宜，吃到不想浪费任何一块糖渣的程度！刚出锅趁热吃最好吃，凉了就有点腻了。想吃这口您得早点来，基本上中午之前就卖完了。除...
一、北京烤鸭：北京最具代表性的美食 北京烤鸭作为北京最具代表性的美食，以其酥脆的皮、鲜嫩的肉质和独特的口感而闻名于世。无论是全聚德、便宜坊还是大董烤鸭，每家店都有自己独特的制作方法和口感。吃上一口，仿佛就能感受到北京烤鸭所蕴含的历史和文化底蕴。二、老北京炸酱面：京味儿十足的面食 老北京炸酱面是...
卤煮火烧是北京特色小吃中的一道经典名吃，以猪肠和猪肺为主要原料，搭配面粉、香料等辅料，口感鲜美，回味无穷。这道小吃制作工艺独特，将猪肠和猪肺煮熟后切成小块，再配以特制的调料炒制而成，最后加入火烧一起煮制而成，使得口感更加丰富，让人吃得津津有味。羊蝎子是北京特色小吃中的一道经典名吃，以羊肉为主要...
今天就为大家介绍6种老北京“怪味”小吃,外地人吃不下,本地人当成宝,看看你能吃得了几种! 一、豆汁儿 说起最令外地人印象深刻的老北京传统小吃,大概非豆汁儿莫属,只因它特别的味道属实让人难以接受。许多外地人冲着豆汁儿的名声品尝后,都表示豆汁儿的气味和口味都太过独特,甚至有人这样形容豆汁儿:那一股子...
1.. 老北京人的一日三餐丰富多样,且具有浓厚的地方特色。 - 早餐:老北京人的早餐选择较多,如豆汁配焦圈、豆浆油条、炸酱面等。其中,豆汁是老北京的传统特色饮品,味道独特;焦圈则是一种酥脆的油炸食品,常与…