北京八大楼主要是**鲁菜**,但也有部分是**山东菜**、**江苏菜**和**北京菜**。这八大楼包括东兴楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、庆云楼、新丰楼以及春华楼。其中,东兴楼、泰丰楼、致美楼、新丰楼以及春华楼的菜系主要是鲁菜或者山东菜,比如东兴楼的芙蓉鸡片、烩乌鱼蛋、酱爆鸡丁、葱烧海参等;泰丰楼...