北京的“八大楼”是指八家老字号的饭庄,它们分别是: 东兴楼(萃华楼):被誉为“八大”鲁菜饭庄之首,创业于清光绪二十八年(1902年),坐落在东安门大街路北。后来萃华楼开业,其股东原是东兴楼的店伙计,因善于经营,技高一筹,而博得“正宗东兴楼”的称号。 泰丰楼:创办人为山东海阳孙氏,原址在前门外煤市街一号,名噪京都。后来几
甚至还流传着一份排名谱，依次为东兴楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、庆云楼、新丰楼和春华楼。然而，如今这些八大楼中，仅剩东兴楼、泰丰楼和致美楼依然营业，其余五座已消失在历史的长河中。接下来，就让我们一起探寻老北京这八大楼的传奇故事。东兴楼，作为北京“八大楼”之首，自1902年在东安门大街路北...
以前有“八大楼”、“八大堂”、“八大春”、“八大居”的说法。目前“八大楼”里仍在经营的有东兴楼(东直门簋街)、萃华楼(总店在王府井大街)、泰丰楼(前门西大街)、庆云楼(后海银锭桥)、致美楼(总店在前门)。这些饭庄主要以鲁菜为主,特色菜有糟溜鱼片、乌鱼蛋汤、葱烧海参、松鼠桂鱼、九转大肠、芫爆肚丝、...
接下来，我们要聊聊的是北京的“八大楼”。这八大楼分别是：东兴楼（一说萃华楼）、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、庆云楼和春华楼。其中，东兴楼的历史尤为悠久，它开业于清光绪二十八年（1902年），位于东安门大街路北。东兴楼以其山东胶东菜系，即“福山帮”菜肴闻名，并因名菜如芙蓉鸡片、烩乌鱼...
东兴楼 东兴楼是北京“八大楼”之首，1902年在东安门大街路北开业，主营山东胶东菜系。名菜有芙蓉鸡片、爆双脆、烩乌鱼蛋、酱爆鸡丁、葱烧海参、炸鸭胗等。虽然在北京城同时还有“八大堂”，但是东兴楼的人气，还是相当旺的。毕竟“八大堂”基本不招呼散客，谁家也不能天天摆大席、唱大戏。鲁迅先生在1932年2月...
咱们有句老话讲,“买布八大祥,吃饭八大楼”可见八大祥的名气。八大祥是指老北京位于前门和大栅栏一带,有八家带“祥”字的绸布点。分别是:瑞蚨祥、瑞生祥、瑞增祥、瑞林祥、益和祥、广盛祥、谦祥益、祥义号。 经营至今,“八大祥”只剩下瑞蚨祥和谦祥益(...
老北京“八大楼”相较于装饰华丽的“八大堂”，“八大楼”虽在规模上稍显逊色，但其档次却毫不逊色。这八家饭庄均以鲁菜为招牌，选料严谨、烹饪技艺高超，在当时的京城餐饮界独树一帜，赢得了清末民初众多食客的青睐，甚至被编撰成专门的排名谱。东兴楼、泰丰楼和致美楼现今仍在运营，其它则已消失。“八大楼”...
老北京“八大楼”:东兴楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、鸿庆楼、正阳楼、新丰楼、安福楼。多以鲁菜为主,故时经营的店家伙计也都是山东人,因为山东物产丰富,山东人又能吃苦耐劳,善于经商,加之同为北方口味,故八大楼是深得老北京喜爱,一度也是名满京城。现存东兴楼,泰丰楼,致美楼,依旧保存了正宗的风味儿。
北京的餐饮场所琳琅满目，但谈及历史底蕴与讲究，老北京的八大楼饭庄无疑独树一帜。作为六朝古都的北京，其酒楼饭庄的历史可追溯至清末。那时满族贵胄们以“食不厌其精，脍不厌其细”为准则，饮食文化达到了新的高度。然而，由于八旗贵胄不得经商的“大清律”限制，他们只能暗中投资，雇用山东人经营，于是，“八大...
北京曾有“八大楼”、“八大堂”、“八大春”和“八大居”的美誉。其中，“八大楼”闻名于世，它们分别是东兴楼（萃华楼）、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、安福楼和春华楼。在当时，这些饭庄不仅代表着北京的餐饮文化，更是城市繁华的象征。除了东兴楼坐落于东安门、安福楼位于王府井、萃华楼在八面槽...