艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为 窝窝，即古之‘不落夹’是也。”可见这种食品是用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟...
焦圈是一种老北京传统特色小吃，其色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。在老北京，男女老少都爱吃焦圈。北京人吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着 焦圈。焦圈是一种古老的食品。明代李时珍的《本草纲目·谷部》记载：“入少盐，牵索扭捻成环钏之形，油煎食之。”焦圈可贮存十天半月，质不变，脆如初，...
北京烤鸭已是名扬世界的美食品，历代美食家吃北京烤鸭，吃出了许多讲究来，似乎非如此吃食，则不能体现出正宗风味。这些讲究归纳起来，主要有四个：讲究季节 吃烤鸭必须在合适的季节里，季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。原因是冬春二季的鸭子，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度...
1. 烤鸭:北京烤鸭是北京的代表性美食之一。鸭子烤制后肉质鲜嫩,皮脆而不腻。著名的烤鸭店有全聚德、便宜坊等。 2. 涮羊肉:涮羊肉是北京冬季常见的美食,以羊肉鲜嫩、汤汁鲜美而著称。著名的涮羊肉店有东来顺、六部口涮肉等。 3. 豆汁儿:豆汁儿是老北京的传统小吃,以绿豆发酵后的剩余残渣制成。豆汁儿味道酸甜可...
北京烤鸭是中国传统美食之一，作为京菜的代表，被誉为“中华第一烤”，也是国内外旅游者到北京必吃的美食之一。下面我详细介绍北京烤鸭的起源、特点、制作过程和食用方式等方面。一、起源 北京烤鸭的历史可以追溯到元代，当时北京有很多徽商和扬州商人来往，他们喜欢吃烤鸭，这促使北京的烤鸭店纷纷开业。明代万历年间，...
其中,一些著名的北京美食包括: 1. 驴打滚:驴打滚是北京传统小吃之一,主要由黄豆面和红糖制成,外面裹上蒸熟的黄米面,切成小块后撒上黄豆粉。 2. 老北京炸酱面:这是北京最具代表性的面食之一,以豆瓣酱和肉末为主要配料,配以黄瓜丝、豆芽等蔬菜,口感独特。
老北京有个传统美食,那就是蛋黄煎月饼,今天给大家介绍这种口感松软、入口即化的蛋月烧月饼。我们都是使用传统制饼工艺,古法制作而成,保证了每一片月饼都是新鲜出炉。不需要解冻,只需打开包装就可以直接享用。喜欢吃月饼的小伙伴千万别错过!#蛋月烧月饼 - 小木沐精选于
中华传统美食之北京烤鸭介绍 传 统美食 烤鸭的历史缘由烤鸭的三大美味烤鸭的吃法三则烤鸭的烹制方法 01 烤鸭的历史缘由 THEHISTORICALORIGINOFROASTDUCK 烤鸭的历史缘由 THEHISTORICALORIGINOFROASTDUCK 明初年间，明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”宫廷里的御厨研制鸭馔的新吃法，叉烧烤鸭、焖炉烤鸭叉烧烤鸭“全聚德”为代表...