解析 指食用后能引起急性中毒或慢性积累性伤害的化学物质。食品中的化学危害包括食品原料本身含有的,在生产加工过程中污染、添加以及由化学反应产生的各种有害化学物质。如粮油食品中存在的天然动植物毒素、农药残留、重金属以及贮藏加工过程中产生的苯并[a]芘等。
(1)化学因素,包括生产性粉尘(矽尘、煤尘、石棉尘、电焊烟尘等)和化学有毒物质(铅、汞、锰、苯、一氧化碳、硫化氢、甲醛、甲醇等);(2)物理因素,例如异常气象条件(高温、高湿、低温)、异常气压、噪声、振动、辐射等;(3)生物因素,例如附着于皮毛上的炭疽杆菌、甘蔗渣上的真菌,医务工作者可能接触生物传染性病原物...
对人体有害的物质主要包括有毒化学物质、有害微生物、放射性物质等。这些物质可能通过呼吸、饮食、皮肤接触等方式进入人体,对人体健康造成威胁。 1.有毒化学物质:例如重金属、农药、工业废气等。这些物质可能会引发各种疾病,如肝肾损伤、神经系统疾病、肺部疾病等。比如,长期接触含铅的物品,可能会引发铅中毒,出现头痛、...
1. 化学因素：生产过程中可能接触到的有害化学物质，如铅、苯、氯、汞等有毒气体或蒸气；以及生产性粉尘，如矽尘、石棉尘、煤尘和有机粉尘等。2. 物理因素：主要包括工作环境中的异常气象条件，如高温、高湿、低温；异常气压，如高气压、低气压；以及噪声、振动和电离辐射，如X射线等。3. 生物因素...
属于化学性危害的是属于化学性危害的是 化学性危害主要指环境污染物、天然动植物毒素、食品供应链过程产生的污染和人为使用的非法物质等。环境污染物包括无机污染物(如铅、砷、汞、镉等重金属)和有机污染物(如二 英、多环芳烃等);天然动植物毒素如河豚鱼毒素、毒蕈毒素、鲜黄花菜中的秋水仙碱、木薯中的亚麻仁苦...
化学性危害包括()A.兽药残留,农药残留B.工业废水废渣废气的排放造成有毒金属和有机物的污染C.食品容器,包装材料运输工具接触食品时,融入的一些有害物质D.食品添加剂的滥
百度试题 结果1 题目分别举例说明物理性、生物性、化学性危害都包括哪些?相关知识点: 试题来源: 解析 答:物理性危害:石头、玻璃、金属、辐射等。 生物性危害:致病菌、病毒、寄生虫等。 化学性危害:天然毒素、化学制品、药物残留、有关安全的腐败等。反馈 收藏 ...
健康危害性包括急性毒性、皮肤腐蚀/刺激性、严重眼损伤/眼刺激性、呼吸或皮肤致敏物、生殖细胞突变性、致癌性、生殖毒性等。环境危害性包括危害水生环境和危害臭氧层等。化学品的危害性指的是化学品暴露后引起的不利效应，因此化学品的危害性与暴露量息息相关。一般来说，化学物质本身都可能具有一定的毒性，接触剂量...
化学性危害因素主要包括有毒物质、腐蚀性物质、反应性化学物质和生物化学物质等。以下是详细的解释：化学性危害因素涉及多种有毒物质，如重金属、有机溶剂和一些有毒气体等。这些物质对人体健康和环境造成严重影响，可能导致中毒、疾病甚至死亡。例如，重金属如铅、汞等可以在人体内积累，对神经系统和器官...
;1. 食品本身含有毒物质;化学性危害是指可使人致病的有毒化学物质引起的危害,这些化学物质可源于食品本身,也可以是受到外来污染所致。; 1)天然组分 2)工业污染 3)食品制造、加工、运输等过程中的污染 4)人为掺假、添加 5)其它:化肥等;1.微量元素:;2 .添加剂:;3. 掺假(加)物:; 1 .贝类毒素;2 .真菌...