4.把炒好的鸡蛋放在盆内，加入豆腐，胡萝卜，葱姜末，加入刚才盛出炼好的熟油，再加入盐，蚝油，十三香，用筷子搅拌均匀，撒入蒜苗，搅拌均匀即可，这样包子馅就调好了。【什锦素馅包子】所需材料：白菜半棵、胡萝卜1根、粉条1把、水发木耳1碗、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒20粒左右、蚝油1汤...
第九步:大碗里准备700克普通面粉,分次加入酵母水,拌成絮状后下手揉面,充分揉匀至面团表面细腻又光滑;然后盖上盖子醒发至两倍大,醒好的面团体积明显变大,且手指一戳不回缩,拉开有丰富的蜂窝组织。 第十步:取出醒发好的面团充分揉匀排气,搓成条揪剂子(视频中做的是大包子,一个剂子大约55克~60克左右);然后...
做法: 1.将面粉放入一个和面盆中,加入40度左右的温水,搅拌均匀。在面粉中分别加入干酵母、少许白糖和食盐,继续搅拌至面团光滑。 2.将面团放在干净的台面上,揉搓几分钟,直到面团变得柔软有弹性。 3.将面团放回碗中,盖上湿布,放置在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团体积变大。 4.在发酵的同时,准备馅料。将韭菜...
1.做法:把葱末、香麻油、高汤以外、放到一起搅拌均匀。顺着一个方向搅拌均匀。(开包子店可以买个搅拌机,回省不少力气。) 2.调料全拌均匀后放入高汤,顺着一个方向搅拌搅,这样会把汤汁搅到肉里,会更好吃。 3.肉馅和高汤搅拌均匀后,放入豆油或是烧腊油搅拌均,封上保...
1、大白菜和猪肉馅备好。白菜一片片掰下来,洗净 2、白菜摞一起,切丝剁馅,撒2勺盐拌匀,菜板倾斜着放,白菜刹出汤就直接流下 3、炒锅里放植物油烧至温热,放入肉馅炒变色,放入葱姜末和大酱炒香 4、放料酒去腥,加老抽提色,加盐和十三香调味,关火晾凉(包子好吃的第二步:肉馅炒一下味道足、更香) ...
馅料做法: 1.(常规馅) 葱姜切碎;用新鲜的五花肉并切成小丁状。 热锅里放2大勺花生油,油热后将新鲜的五花肉下锅煸炒,加入4小勺生抽、醋、盐适量、1/2小勺五香粉和少许黄酒翻炒均匀。 韭菜洗净后切成韭菜末,并加入少许香油。加入炒好的肉丁,再加入少许的盐和2小勺香油拌匀即成馅料。
做法: 1,把酵母粉,绵白糖放在温水中充分搅拌均匀,使其溶解开! 2,把溶解好的水分少量多次倒入面粉中,切记不要一次性全倒进去,要使面粉吃透水不管是包子还是馒头,或者是面包,面和的好不好,发酵的好不好,会直接影响成品的质量!馅料再好吃,皮不好吃,也没有用!所以面一定要揉透了,揉光滑了!有点耐心!加油 3,...
材料:五花肉、姜、大葱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、耗油、香油、包子皮(你们懂得) 做法👩🍳 1️⃣ 五花肉切小丁,姜剁碎,大葱切碎。 2️⃣ 热锅放一点点油,把五花肉放入煸炒至出油,加入姜末继续炒。 3️⃣ 加入料酒,炒匀后加入糖,炒匀后加入盐,再加入鸡精和耗油。 4️⃣ 加入...
馅儿配方 馅料的制作也很简单: 1磅猪肉剁碎 葱姜用热水泡开,晾凉后分三次加入肉馅儿,边加边一个方向搅拌上劲 加入盐、酱油、老抽、糖、鸡精、一丢丢五香粉和十三香 最后加入葱末,泼上热油(这可是油浸皮包子的灵魂哦) 包包子 包包子的时候,我撒了点面粉,按照小高姐的方法来包的,虽然面皮有点黏,容易粘不...