一、和面的比例配方（各用量可以按比例增减）面粉：500克温水：260--290克 水温：35度左右，不能过高 酵母粉：5克(夏季)、6克(春秋)、7克(冬季)白糖：10克少许 将这些食材放在一起，揉成一个偏软一些的面团，盖上盖子发酵。面粉的选择：做包子皮用中筋面粉为宜，可以保证面团有足够的筋度和韧性，不会破裂...
一、基本比例 面粉:500克 温水:260~290克(水温建议在30~35℃,以促进酵母活性,让面团更容易发酵) 酵母粉:5~7克(根据季节调整,夏季少放,冬季多放) 二、其他添加物(可选) 白糖:10~15克(可以改善口感,促进酵母发酵) 食盐:3克(增强面团筋性) 猪油:10~15克(改善面团组织结构,增加包子光泽度) 三、制作步骤 ...
夏季包子和面比例:面粉500g,水250g,酵母5g,猪油10g,白糖15g,泡打粉4g,按这个比例做,基本不会失败!#包子 #面点 #和面 - 蜀食一家五馅包总店于20240407发布在抖音,已经收获了73.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
夏季包子和面比例:500g面粉,250g水,5g酵母,3g泡打粉,15g糖,10g猪油#包子 #面点分享 - 蜀食一家五馅包总店于20240624发布在抖音,已经收获了73.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
2. 酵母和面粉的比例：酵母和面粉的比例为 1:100，即 500 克面粉需要 5 克酵母。酵母的用量会影响面团的发酵速度和口感，可以根据个人口味适当调整。3. 白糖的作用：白糖可以促进酵母的发酵，使面团更加松软。一般来说，500 克面粉加入 10 克白糖即可。四、除了包子和面的比例配方，还有以下因素会影响包子的口感...
1:0.8（通常比例）1:0.5（厚皮包子）1:1（家庭比例）1:2(薄皮包子）注：发面包子不宜做皮过于薄的包子，容易破裂。举例--素肉浆调制馅料小包子：皮18.75克：馅15克。 举例--素肉浆调制馅料大包子:皮75克，馅75克。举例--松散蔬菜包子小包子：皮25克，馅18克。举例--松散蔬菜包子小包子：皮75克，馅...
1.按包子按上面的比例来和面，在这里做包子所用面团，面粉、水、发酵粉的用量有个公式：100克面粉：50克水：1克发酵粉=100:50:1，如果你用500克面粉，用水量就是250克、发酵粉就是5克；2.和好的面团醒10-15分钟，让面团充分吸收水，揉光滑就可以搓条下剂子包包子，也可以将揉光滑的面团可以继续醒发，发酵...
1. 🍚一斤面粉,半斤水,比例刚刚好! 2. 🌱加入5克酵母,发酵更强劲。 3. 💥再加3克泡打粉,包子更松软。 4. 🐷十克猪油,面团更光滑。 5. 🍬再加十克白砂糖,甜味更浓郁。 6. ⏰醒发时间根据温度变化,灵活调整。 7. 🌞夏天和面,水温30度,保持面团活力。
每个包子使用约25克的面皮和25克的馅料,确保面和馅的平衡。 不同品牌的面粉吸水性可能有所不同,因此请根据实际情况调整水的用量。👨🍳 注意事项: 在调制面团时,水的用量可能需要根据面粉的吸水性进行调整。 确保酵母和白糖的加入,以促进面团的发酵。现在,你已经掌握了制作包子的完美面馅比例,快去试试吧!
夏季包子和面比例:500g面粉,250g水,5g酵母,4g泡打粉,10g猪油,15g白糖。#包子 #面点 - 成都蜀食一家五馅包于20230828发布在抖音,已经收获了375.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!