【包子皮的做法】第一步 把玉米面、中筋面粉、水、砂糖和干酵母粉揉成光滑面团，做包子的水和面粉的比例一比二左右，在揉面的过程中感觉面团太干，少量多次加入水分。第二步 揉好的面团用保鲜膜覆盖着，发酵到原来的2倍大。第三步 把发酵好的面团排气分割成9个小面团，分割多少个面团可以根据自己的喜好。第...
4- 将肉顺时针搅拌均匀,再少量多次加水,顺时针搅拌。这样蒸出来的包子馅有汤汁。水不要加太多,筷子要能立起来。 5- 加适量盐调味,自己尝一下,合适就好。 6- 再加30g油锁水。 7- 放冰箱冷藏1个小时会更好包。 💗皮(以500g为例) 1- 高粉300g,低粉200g,酵母5g,白糖20g,水290g。搅拌至大致成团后...
使用405面粉,面和水的比例是1.4:3。如果水多或者醒的时间较长,皮会比较软,适合煎或者蒸。否则,适合煮。🥟 包子皮: 同样使用405面粉,面和水的比例是1.5-1.6:3。酵母大概300g面粉,5克酵母。糖可以帮助发酵,不超过40度的温水也促进发酵。🥟 馅料: 肉馅:葱姜蒜、八角、桂皮、香叶水,辣椒油,香油,十三香,...
包子皮(馒头)配料记录的做法 所有材料全部倒入厨师机用揉面模式1档先混合30秒左右,没有生粉的状态改4档揉面4分钟左右,面团光滑就可以停下了。这个步骤很快,尽量守着不要打过。 我们这里冬天用烤箱发酵功能发酵,其他季节直接室温就可以了,大概1个小时后就可以开始包包子做馒头了。 面团揉好一般是不粘手的,如果粘...
【生酮低碳】饺子/包子皮🥟(附馅料)的做法步骤 步骤1 A/B. 均匀混合所有材料静置10分钟,手揉成面团后分成小剂子擀成薄薄的面皮,馅料推荐三七分的蔬菜+猪肉/牛肉/羊肉/鸡蛋加橄榄油/黄油拌,仅可煎/蒸不可煮!会散! 步骤2 C:鸡蛋打散加洋车前子粉和1/2鸡蛋量的水,平底锅烧热后放黄油,融化后摊蛋...
【生酮低碳】饺子/包子皮🥟(附馅料)的做法步骤 步骤1 A/B. 均匀混合所有材料静置10分钟,手揉成面团后分成小剂子擀成薄薄的面皮,馅料推荐三七分的蔬菜+猪肉/牛肉/羊肉/鸡蛋加橄榄油/黄油拌,仅可煎/蒸不可煮!会散! 步骤2 C:鸡蛋打散加洋车前子粉和1/2鸡蛋量的水,平底锅烧热后放黄油,融化后摊蛋皮—饺...
【超级软超级简单的大肉包 ️万能包子皮做法 ️所有配料精准到1克小白入门款】01.将面粉(最好用富强粉),泡打粉,盐放入和面盆混合均匀。,11.将糖,酵母,35度到40度的温水,牛奶混合均匀。(如果无法保证能控制水温不超过40度,就用冷水,但一般烧水壶都会显示
一、包子馅的做法: 1、准备大葱若干根,切细碎 2、姜研磨细末,研磨好的姜末 3、猪肉馅打水搅匀,加花椒粉去腥 4、加生抽、老抽调味调色,加入少量蚝油提鲜 5、顺一个方向搅上劲的猪肉馅,加入葱、姜末 6、搅匀后加1滴香油,搅好的猪肉馅放...
#我要上首焦#包子新吃法皮薄馅料足不用发面的奥 难度:切墩(初级)时间:30分钟 食材清单 金龙鱼雪花粉550克 、 盐(加入面粉)3克 、 开水200ml 、 常温水170ml 、韭菜400克、香菇5朵(约150克)、鸡蛋3个、胡萝卜1根(约200克)、 干木耳20克 、虾皮20克、十三香5克、胡椒粉2克、蚝油15克、鸡精5克、...