勾芡是可以用生粉的。生粉其实就是玉米淀粉或者是土豆淀粉的统称，在国内基本上买到的生粉其成分就是土豆淀粉，而在香港生粉是用玉米淀粉做的。不过它们之间区别不是很大。土豆淀粉相对来说价格便宜，而且透明度高，勾出来的芡汁晶莹剔透，会使菜肴增色不少，吃上去的口感也会好很多，浓稠度比较好。二、勾芡可以用什...
**生粉可以用来勾芡** 2楼2023-12-15 09:19 回复 Gig灬mi 芡汁是由淀粉和其它调料混合而成的,基本上所有的淀粉都可以用于勾芡,其中土豆淀粉效果最强 3楼2023-12-15 09:19 回复 Gig灬mi 生粉也是一种淀粉,所以是可以用来勾芡的^[2]^ 4楼2023-12-15 09:19 回复 Gig灬mi 在烹饪中,勾芡是...
勾芡一般是用凉水,用的是生粉。
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勾芡可以用生粉吗可以。勾芡的用的粉也有很多,有淀粉生粉绿豆粉等,对于勾芡一般用生粉最好,做菜把芡勾成片粉碎状,一是芡太多太稠啦,二不要在火勾芡,三不要把芡水倒锅边上,解决方案把生粉完全用水抓开,把锅拉下来离火,根据自己的食物薄芡勾兑,要把芡撒在食物上搅拌均匀,上火加热出锅打明油,淀粉和水大概比例...
该物可以用来勾芡。勾芡是一种烹饪技巧，通过在菜肴的最后阶段加入淀粉水来使菜肴的汤汁变得浓稠，增加口感的滑润度，同时使菜肴的外观更加光亮。使用生粉勾芡时，通常需要将适量的生粉与冷水或冷水和热水的混合液混合，搅拌均匀后慢慢倒入热的汤汁中，同时不断搅拌以防止淀粉结块。勾芡的浓稠度可以根据个人...
通过以上3点就可以看出:生粉和淀粉之间是存在很大区别的,虽然生粉同样也属于淀粉,但是生粉具有它自身的不同特性,因而导致生粉和淀粉在用途上存在着较大区别。简单总结起来就是:勾芡和肉类食材的腌制一般用生粉;挂糊、炸鱼、炸酥肉一般采用淀粉。 红薯淀粉
勾芡后的菜肴 红薯粉、葛粉、木薯粉等淀粉,色泽都较为黯淡,作为勾芡的材料使用,容易破坏菜品的色泽,所以一般来说我们都用生粉勾芡,而不用淀粉。 生粉和淀粉的区别除了叫法不同之外,另一个区别就是它们的材质有所不同。生粉的材质一般为土豆粉、玉米粉,而淀粉的材质则非常多,例如红薯粉、葛粉、木薯粉等等。生粉大...
一、煮汤圆能用生粉勾芡吗 可以的 煮汤圆的时候是可以用生粉进行勾芡的。用生粉勾芡后的汤汁会变得浓稠,再把汤圆放进去吃的话,口感是比较厚重的。不过一般很多家庭煮汤圆的时候是不用生粉勾芡的,所以大家也可以尝试一下没有勾芡的汤圆的口感。 二、汤圆怎么煮比较好吃 ...