8、减少营养成分的损失 由于勾芡,还可使菜肴在烹调过程中溶解到汤汁里的其他营养物质粘附在的芡汁上,就不致于剩下菜汤而浪费掉。
用羊或鸡的骨头彻夜熬制成汤,汤里勾点芡汁,打一个鸡蛋,在碗里搅匀,用滚开的汤汁一冲,一碗鲜美的糁汤就做成了。传说,乾隆皇帝称赞其美味胜过御宴。LCCTV纪录的微博视频 小窗口 û收藏 转发 1 ñ1 评论 o p 同时转发到我的微博 按热度 按时间 正在加载,请稍候......
八大碗蒸熟吃的时候勾点芡汁 ️ ️ ️ - 山西小胖于20250117发布在抖音,已经收获了1038.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
美食 好吃的 茄汁蘑菇 原料:蘑菇、番茄酱、白醋、糖、酱油、薄芡汁、鸡精 做法: 1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒; 2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅。 きのこ收藏到 咦~ 是吃的~ 2014年07月27日 相关...
理等听元主知理上强面[单选题][知识点]为保证芙蓉鱼片质感滑嫩的特点,应使用( )爆汁。理等听元主知理上强面理等听元主知理上强面 A. 兑汁芡 B. 浇汁芡 C. 勾汁芡
百度试题 结果1 题目为保证芙蓉鱼片质感滑嫩的特点,应使用( )爆汁。 A. 勾汁芡 B. 浇汁芡 C. 兑汁芡 D. 流汁芡 相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏
看了看介绍四大抓炒的各种视频,感觉抓炒核心要点有三个:1.上糊无论是把干淀粉加入食物,再加水,还是先调制淀粉糊再加入食物,这个糊要达到类似非牛顿流体的状态,整体属于比较薄的糊。另外,最后的芡汁要紧紧包裹,不流淌。2.只炸一次只炸一次,颜色不用太深,外壳不用太酥,让食材熟了就可以,保持食材湿润不干。这...
下面讲一下怎么做,瘦肉剁成末,蒜苔切小粒 葱花蒜末,锅底烧热冒烟倒回去在烧热外放少许凉油这样炒的时候不沾锅,不粘锅另说那样不跟铁锅炒出来好吃,放入肉末炒散放入少许葱花蒜末放入少许黄豆酱味达美酱油翻炒几下加少许水在放少许淀粉勾薄芡汁放点香油,浇到鸡蛋糕上就成了,可能一次做不那么完美,做几次就会...
勾芡时菜肴上油应该多一点,这样芡汁才能裹在菜肴原料上A.正确B.错误的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练习的工具.一键将文档转化为在线题库手机刷题,以提高学习效率,是学习的生产力工具
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