而勾兑醋，它的执行标准就是SB开头的，也叫配制食醋，它是以酿造食醋为主体，然后添加各种添加剂制成，执行标准号为SB/T10337或SB/T10337-2012。相比纯粮醋标准，它的原料和工艺要求就比较宽松了，所以勾兑醋的品质和营养都比不上纯粮醋，在买醋的时候，我们就一定要记得查看执行标准号，通过它就能辨别是不是...
同时，在广西贵港市市场监督管理局官网可查到于2022年10月14日发布的一则公开消息《贵港市港北区胜旺食品经营部销售不符合食品安全标准的食品案》提及：2022年3月25日，接到山西省市场监督管理局《关于商请对问题食醋协助查处的函》，经查实，清徐溢美源醋业有限公司生产的所有品牌、批次食醋均为冰醋酸勾兑，经贵...
事实上，虽然同属于“勾兑门”，但工业冰乙酸勾兑醋事件并不能与当下正规渠道中的“配制酒”相提并论：①论事件性质，冰乙酸勾兑醋属于违法操作，与当年山西假酒案件一样行径相当恶略；而食用酒精勾兑酒属于合法配制酒，配比都在白酒国标安全范围内。②论产品性质，市面上早就有酿造醋、配制醋之分，只是“醋”和“...
因为酿造醋的品种不同,有黑褐色、棕黄色等,外观澄清且有光泽,没有悬浮物或者沉淀物,但是放置的时间比较长久的话,会产生云状沉淀,但是这并不影响食用,而勾兑醋就是冰醋加水及各种添加剂勾兑而成,虽然看起来十分清澈,但是却没有光泽,不像酿造醋一样,久...
酿造醋的标准号是GB/T18187,以及后面的固态发酵字样,这种是纯天然的酿造醋,可以放心食用,对身体有益处。 勾兑醋标准号也是GB/T18187,也有SB开头的。GB/T18187后面是液态发酵字样,原料栏中只有水、白酒、盐、食品添加剂,因不含有粮食,这种醋本身没有香味,只好添加了各种香精,工艺与酿造醋相差很多,成本也很低。
近日，山西省太原市人民检察院向社会发布食品安全5起典型案例，其中太原市清徐县一家醋厂用“不可用于食醋”的冰乙酸勾兑成食醋销往全国，被罚款百万一案引发广泛关注。据悉，2020年1月至2021年11月，清徐县某醋业有限公司实际控制人武某，在明知冰乙酸不可用于食醋的情况下，仍向刘某等人购买冰乙酸，勾兑成食醋后...
2018年6月至2023年3月期间，国家及省级市场监督管理局抽检发现不合格食醋676批次，主要包括陈醋、香醋、米醋、白醋、熏醋和甜醋等。数据显示，近五年（2018年6月至2023年3月）食醋抽检不合格批次相比2014年初至2018年5月期间有所增加。总酸、不挥发酸、菌落总数不合格逾七成 从原因看，此次食醋抽检不合格原因主要...
纯粮醋的配料表通常简单干净，主要成分是水、粮食（如高粱、小麦、大米等）、麸皮、谷糠等，这些都是酿造醋的天然原料。例如，山西老陈醋，配料表中首位通常是高粱，因为高粱是其主要酿造原料。而且纯粮醋可能会添加少量的食用盐，用于调节风味和防止变质，不会有其他过多的添加剂。反观勾兑醋，配料表中除了水和少量...
买醋害怕买到“勾兑醋”?大厨:学会这些方法,“轻松鉴别”!1、看酿造食醋 首先我们需要看一下醋瓶的包装上面,有没有酿造食醋这样的标志?如果有的话就代表这种醋是用粮食酿造而成的,反之如果没有这样的实处,就不值得我们去购买。2、看执行标准 除了上面这个方法之外,我们也需要看一下瓶子上面有没有执行标准,通常...
想要区分粮食醋和勾兑醋其实很简单，从醋瓶上的配料表就能辨别。粮食醋的配料表中一般只有各种粮食、盐和水三种原料；如果配料表中有醋酸、醋精等材料，则说明是勾兑醋。选液态发酵醋还是固态发酵醋 相信生活中细心的朋友不难发现，我们生活中常见的醋有两种加工方式，一种是固态发酵，另一种是液态发酵，那么在挑选...