1. 动物性食品：动物性食品包括肉类、蛋类、奶类等，可能受到细菌、病毒、寄生虫、药物残留等污染，因此安全问题较为复杂。安全管理上，需要实施严格的检验检疫、卫生监管等措施，以确保食品安全。2. 植物性食品：植物性食品包括蔬菜、水果、谷物等，也可能受到污染，如农药残留、真菌毒素等。安全管理上，...
第3局,比脂肪,植物性食物以微弱优势胜出动物性食物含有较多饱和脂肪酸和胆固醇,植物性食物主要提供不饱和脂肪酸,且不含胆固醇,故植物性食物扳回一局。当然,鱼虾类等动物性食物也能提供较多不饱和脂肪酸;而饼干、面包、方便面、糕点等植物性食物也含有不少饱和脂肪酸或反式脂肪酸(来自棕榈油、氢化油等)。第4局,比...